Citronu batoniņi ar zefīriem

Balsis: 3

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 9

Šis citronu deserts būs spilgts tējas papildinājums, kā arī rotās jūsu svētku galdu un iepriecinās jūsu viesus. Izmantojot receptē norādīto veidni, pēc sagriešanas jums vajadzētu iegūt 36 atsevišķus batoniņus. Spilgti oranžā pamatne, citrondzeltenais pildījums un maigā, grauzdētā bezē virskārta padara šo desertu neticami kārdinošu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

2/3 glāzes drupaču tradicionālās cepumi
1/2 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/2 glāzes saldinātu kokosriekstu skaidiņu
1 ēdamkarote cukura
1/3 glāzes sviesta

Citrona slānis

300 ml iebiezinātā piena
5 lieli dzeltenumi
2/3 glāzes svaigi spiestas citronu sulas
2 tējkarotes citrona miziņas

Zefīra slānis

5 ēdamkarotes auksta ūdens
2 un 1/4 tējkarotes želatīna pulvera
1 tējkarote sausa olu baltuma
1/2 glāzes cukura
1/4 glāzes baltā kukurūzas sīrupa
Šķipsniņa sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, smilšu cepumi, kokosriekstu skaidiņas, citronu sula, olas, iebiezināts piens, kukurūzas sīrups, želatīns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

KūkaUzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C.

Viegli ieziež 20 cm kvadrātveida cepšanas pannu. Izklāj apakšu un malas ar cepampapīru. Sajauc visas mīklas sastāvdaļas līdz gludai masai un iespiež sagatavotajā pannā. Cep 12 minūtes un ļauj atdzist, kamēr pagatavo citronu pildījumu.
Citrona slānisSamaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160°C.

Sakuļ visas pildījuma sastāvdaļas kopā un ielej atdzesētajā pamatnē. Cep 20 minūtes, līdz pildījums ir sacietējis, bet centrā vēl nedaudz kustīgs. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pirms ievieto ledusskapī vismaz uz stundu.

Zefīra bezēLielā bļodā, izmantojot rokas mikseri ar putojamo slotiņu, sajauciet 3 ēdamkarotes auksta ūdens ar želatīnu un sausu olu baltumu.

Uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes ūdens, cukura un kukurūzas sīrupa līdz vārīšanās temperatūrai un vāri bez vāka, nemaisot, līdz maisījums sasniedz 115°C (230°F), mērot ar konfekšu termometru. Nepārtraukti putojot, uzmanīgi ielej karsto sīrupu bļodā kopā ar želatīnu. Sakuļ maisījumu lielā ātrumā, līdz tā apjoms trīskāršojas un atdziest (apmēram 5 minūtes).
Izņemiet citronu tartes no ledusskapja. Vienmērīgi izklājiet zefīrus virsū. Ievietojiet ledusskapī, līdz tie sastingst. Izmantojiet lodlampu, lai zefīrus viegli karamelizētu. Ievietojiet ledusskapī līdz griešanai un pasniegšanai. Desertu var uzglabāt ledusskapī 3 dienas..