Ķirbju garšvielu maizītes

Balsis: 2

Tās ir lieliski piemērotas rudens brokastīm (vai jebkurā gada laikā). Lai maizītes būtu vieglāk pagatavot, sadaliet procesu divās dienās un pagatavojiet mīklu iepriekšējā dienā. Viss, kas jums jādara no rīta, ir jāizcep maizītes un jāpārklāj tās ar glazūru.

Laiks: 8 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 12 maizītes

Šīs saldās un lipīgās maizītes ir gatavotas pēc īpašas receptes, pildītas ar ķirbju biezeni un pārklātas ar vaniļas glazūru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Rauga mīkla

1/2 glāze pilnpiena
Viena 7 g aktīvā sausā rauga paciņa (2 un 1/4 tējkarotes)
1/4 glāzes granulētā cukura
50 g (4 ēdamkarotes) nesālīta sviesta, izkausēta, plus vēl ieziešanai
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 liels olas dzeltenums
2 3/4 tases universālo miltu, kā arī vēl putekļu kaisīšanai
3/4 tējkarotes smalkas sāls

Pildījums

160 g (12 ēdamkarotes) nesālīta sviesta, mīkstināta, plus papildus pannas ieziešanai
1/2 glāzes granulētā cukura
2 ēdamkarotes ķirbju pīrāga garšvielu
1/2 tase ķirbju biezenis

Glazūra

1,5 glāzes pūdercukura
50 g (4 ēdamkarotes) nesālīta sviesta, izkausēta
3 ēdamkarotes pilnpiena
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Smalks sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, cukurs, sviests, vaniļas ekstrakts, olas, augstākās kvalitātes milti, ķirbju pīrāga garšviela, ķirbju biezenis, pūdercukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet rauga mīklu: Vidēja izmēra katliņā ielej pienu un 1/2 tases ūdens un uzkarsē uz lēnas uguns līdz 37°C (bet ne vairāk kā 43°C). Noņem no uguns un pievieno raugu un šķipsniņu granulētā cukura. Ļauj nostāvēties 5 minūtes, nemaisot, līdz veidojas putas.
Rauga maisījumu sajauciet ar 4 ēdamkarotēm (60 g) sviesta, vaniļu un olu dzeltenumu.

Lielā bļodā sajauciet miltus, atlikušo granulēto cukuru un 3/4 tējkarotes sāls. Centrā izveidojiet iedobi un, maisot ar koka karoti, ielejiet rauga maisījumu. Pārlieciet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīciet, līdz tā ir mīksta un elastīga, apmēram 6 minūtes. Veidojiet no mīklas bumbu.
Ietaukojiet lielu bļodu ar atlikušo izkausēto sviestu. Ievietojiet mīklu ieziestā bļodā, viegli ietaukojot virsmu. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi.
Ļauj mīklai uzrūgt istabas temperatūrā, līdz tās apjoms dubultojas, apmēram 1 stundu 30 minūtes.
Izņemiet mīklu no bļodas un viegli mīciet uz miltiem apkaisītas virsmas, lai izvadītu lieko gaisu. Izveidojiet no mīklas bumbu un ievietojiet to atpakaļ bļodā. Iesmērējiet ar eļļu un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ievietojiet mīklu ledusskapī uz 4 stundām līdz naktij.
Sagatavojiet pildījumu: Ietaukojiet cepšanas pannu ar nedaudz sviesta. Mazā bļodā sajauciet granulēto cukuru ar ķirbju pīrāga garšvielaGatavo mīklu novietojiet uz miltiem apkaisītas virsmas un izlīdziniet. Pēc tam izrullējiet to 25 x 45 cm taisnstūrī ar garāko malu pret sevi. Vienmērīgi izklājiet atlikušos 160 g sviesta uz mīklas, atstājot apmēram 2,5 cm platu malu tuvākajā malā.
Izklājiet ķirbju biezeni pār mīklu. Vienmērīgi pārkaisiet ar cukura un garšvielu maisījumu. Sākot no tālākās malas, sarullējiet mīklu ciešā rullī.
Viegli apsmērējiet atlikušo mīklas malu ar ūdeni un pēc tam piespiediet to pie rullīša virsmas.
Sagrieziet rullīti apmēram 4 cm biezās šķēlēs. Sanāk 12 maizītes. Novietojiet maizītes ar griezuma pusi uz leju uz sagatavotās cepšanas paplātes, atstājot tās apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otras. Cepšanas paplāti brīvi pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt siltā vietā, līdz maizītes ir uzrūgušas, apmēram 1 stundu un 30 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F). Cep maizītes cepeškrāsns centrā līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 30 minūtes. Atdzesē uz cepamās plāts 10 minūtes.
Sagatavojiet glazūru: Vidēja lieluma bļodā sakuļ pūdercukuru, sviestu, pienu, vaniļu un šķipsniņu sāls līdz gludai masai. Pārlej glazūru pār siltajām maizītēm un pasniedz.

Šefpavāra padoms

Lai pareizi nomērītu miltus, ieberiet tos mērtraukā un pēc tam ar nazi nokasiet liekos miltus no malām (smeļot tieši no maisiņa, milti sablīvējas, kā rezultātā cepumi kļūst sausi).