Citronu drupaču pīrāgs ar mandelēm
Balsis: 1
Laiks: pulksten 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Citronu drupaču (pīrāgs) ar mandelēm - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Smilšu mīklas pamatne ar riekstiem
- 1/4 glāzes veselu mandeļu
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
- 1 1/4 glāzes universālo miltu, kā arī vēl mīklas izrullēšanai
- 1/4 tējkarotes sāls
- 110 g sviesta, sagriezta gabaliņos
- 1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 4-5 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens
Pildījums
- 1 glāze cukura
- 1/4 glāzes kukurūzas cietes
- Šķipsniņa sāls
- 4 lielas olas plus 2 olu dzeltenumi
- 1 ēdamkarote smalki sarīvētas citrona miziņas, plus 1/2 tase sulas (3 līdz 4 citroni)
- 4 ēdamkarotes auksta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 2 ēdamkarotes citronu liķiera
Drupinātu virskārtu
- 8 sasmalcināti amaretti cepumi (mandeļu cepumi)
- 1/4 glāzes veselas mandeles, smalki sagrieztas
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote (15 g) kausēta sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mandeļu cepumi, smilšu mīkla, augstākās kvalitātes milti, olas, ciete, mandeļu ekstrakts, citrona miziņa, citronu liķieris, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pamatnes sagatavošanaVirtuves kombainā sablendējiet mandeles, cukuru un citrona miziņu. Pievienojiet miltus un sāli un samaisiet, līdz viss ir sajaucies. Pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz maisījums ir zirņu lielumā. Pievienojiet mandeļu ekstraktu un 4 ēdamkarotes ledusauksta ūdens; samaisiet, līdz mīkla kļūst viendabīga, pievienojot vēl 1 ēdamkaroti ūdens, ja mīkla ir pārāk sausa.
Novietojiet mīklu uz liela plastmasas plēves gabala. Viegli saplaciniet to aplī, izmantojot plēvi. Aptiniet un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz 24 stundām. - Izrullējiet mīklu 30 cm diametra aplī un ievietojiet to 23 cm cepšanas pannā, ieliekot lieko mīklu. Atdzesējiet, līdz mīkla kļūst stingra, apmēram 30 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C (425°F). Pārklāj pamatni ar foliju un izklāj to ar kaltētām pupiņām vai pīrāga atsvariem. Cep, līdz pamatne ir viegli zeltaini brūna malās, 13 līdz 15 minūtes.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 °C (350 °F) un noņemiet svarus un foliju. Turpiniet cept, līdz mīkla ir kraukšķīga un zeltaini brūna viscaur, 10–12 minūtes. Pārlieciet uz restēm un pilnībā atdzesējiet. - Sagatavojiet pildījumuVidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru, kukurūzas cieti un sāli līdz gludai masai. Pievienojiet olas, olu dzeltenumus, citrona miziņu un sulu un samaisiet. Gatavojiet uz vidēji lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē līdz pastai. putas, apmēram 8 minūtes.
Noņemiet no uguns un iemaisiet sviestu, pievienojot pa vienam gabaliņam vienlaikus; sakuļiet, līdz viss ir sajaucies, apmēram 15 sekundes. Iemaisiet citronu liķieri. Ielejiet pildījumu atdzesētajā pamatnē. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas. - Pildījuma sagatavošanaUzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Sajauc sasmalcināto amaretti cepumi, mandeles, cukuru un izkausētu sviestu lielā bļodā.
Novietojiet uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz kraukšķīgi un zeltaini brūni, 12 līdz 14 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja un pilnībā atdzesējiet. Pirms pasniegšanas pārkaisiet pīrāgu ar drupaču virskārtu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
