Klasiskā Melnā meža kūka

Balsis: 18

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Klasiskā Melnā meža kūka - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cepumam:

1/2 glāze piena
2 tējkarotes plus 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
8 CO kategorijas olas
1 ēdamkarote plus 2 ēdamkarotes cukura
1 glāze augstākās kvalitātes kviešu miltu
1/2 glāzes kakao pulvera
1/8 tējkarotes sāls
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Pildījumam:

2 bundžas (425 g) ķiršu bez kauliņiem biezā sīrupā
2 ēdamkarotes cukura
1 glāze ūdens
1 un 1/4 tases ķiršu ūdens
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes

Glazūrai un apdarei:

85 g tumšās šokolādes skaidiņas
450 g pūdercukura
1/2 glāzes kakao pulvera
110 g sviesta istabas temperatūrā
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1/3 tase verdoša ūdens
1,5 glāzes bieza krējuma
2 tējkarotes cukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, krējums, augstākās kvalitātes milti, cepumu mīkla, vaniļas ekstrakts, pūdercukurs, tumšā šokolāde, kakao, ciete, ķirši

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Mazā katliņā uz vidēji mazas uguns uzsildiet pienu un 2 tējkarotes sviesta. Izmantojot elektrisko mikseri ar putojamo slotiņu, lielā bļodā ar vidēji lielu ātrumu sakuļ olas ar 1 glāzi cukura, līdz maisījums ir gaiši dzeltens, biezs un trīskāršojies tilpumā, apmēram 8 minūtes. Samaziniet miksera ātrumu līdz mazam un iemaisiet silto pienu.
Mazā bļodā izsijā miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri un sāli. Pie olu maisījuma pievieno pusi miltu maisījuma un rūpīgi samaisa līdz gludai masai. Atkārto ar otru pusi. Pievieno vaniļas ekstraktu un viegli samaisa. Ietauko divas 20 cm apaļas kūkas formas ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm (30 g) sviesta. Vienmērīgi apkaisa ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm cukura.

Ielejiet mīklu pannā un izlīdziniet to. Cepiet, līdz kūka, piespiežot, atgriežas atpakaļ, apmēram 15 minūtes. Ļaujiet atdzist 2 minūtes, pēc tam uzmanīgi apgrieziet to otrādi uz lielas cepampapīra loksnes. Ļaujiet pilnībā atdzist.

Pildījumam: Mazā katliņā uz vidējas uguns sajauciet cukuru un ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai izšķīdinātu cukuru, un vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet pilnībā atdzist. Pievienojiet 1 glāzi ķiršu ūdens un samaisiet.

Citā katliņā uz vidējas uguns uzvāriet ķiršus un sīrupu. Mazā bļodā izšķīdiniet kukurūzas cieti atlikušajā 1/4 tases ķiršu sulas un pievienojiet ķiršiem. Maisiet, līdz pildījums sabiezē, apmēram 2 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet pilnībā atdzist.
Kūkas salikšana: Izmantojot robotu nazi, uzmanīgi pārgrieziet katru biskvītu horizontāli uz pusēm, lai izveidotu 4 kārtas. Katras kārtas virsmu apsmērējiet ar vienādu daudzumu cukura sīrupa. (Jums nebūs nepieciešams viss sīrups.) Ļaujiet kārtām ievilkties šķidrumā apmēram 30 minūtes.

Novietojiet apakšējo kārtu uz lielas kūkas formas. Vienmērīgi izklājiet 1 glāzi pildījuma, pēc tam virsū uzlieciet otro kārtu. Pāri uzklājiet 1 glāzi pildījuma. Atkārtojiet ar trešo kārtu un vēl vienu 1 glāzi pildījuma. Pārklājiet ar ceturto kārtu.

Apdarei: Izsijājiet pūdercukuru un kakao pulveri vidēja lieluma bļodā. Pievienojiet sviestu un sakuļiet ar mikseri, līdz viss ir pilnībā sajaucies. Pievienojiet tējkaroti vaniļas ekstrakta un verdošu ūdeni un samaisiet līdz gludai masai. Ļaujiet atdzist.

Vidēja lieluma bļodā sajauciet saldo krējumu, atlikušo 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta un cukuru un sakuļiet ar elektrisko mikseri, līdz veidojas mīkstas putas. Vienmērīgi pārklājiet kūkas malas un augšpusi ar šokolādes glazūru. Pārkaisiet ar putukrējumu un pārkaisiet ar šokolādes skaidiņām. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.