Grilēta divu sieru Margaritas pica
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 18 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1 pica
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1 pica
Grilēta divu sieru Margherita pica - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 170 g picas mīklas (skatīt recepti zemāk)
- 1/2 tase rīvēta fontina siera (brīvi iepakota)
- 2 ēd.k. rīvēta pekorīno romano siera
- 6 ēdamkarotes sasmalcinātu tomātu, konservētu biezā biezenī
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1/2 tējkarotes sasmalcināta svaiga ķiploka
- 8 bazilika lapas
Picas mīkla:
- 1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga
- 6 tases kviešu miltu ar augstu glutēna saturu
- 2,5 tējkarotes rupjās sāls
- Olīveļļa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomāti, rauga mīkla, Fontina siers, Pekorīno Romano siers, ķiploks, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet ogļu grilu, novietojot restes 8–10 cm virs oglēm.
Novietojiet mīklu uz lielas, ietaukotas, apgrieztas cepšanas paplātes un ar rokām izstiepiet to 25–30 cm diametrā un 0,3 cm biezumā. Izvairieties no malu veidošanas. Mīklu var veidot arī taisnstūrī, nevis aplī. Forma nav svarīga, ja vien pamatne ir vienāda biezuma.
Kad grils ir karsts (roku var turēt virs oglēm 3–4 sekundes 13 cm attālumā), uzmanīgi ar pirkstiem paceliet mīklu aiz diviem tuvākajiem stūriem un nolaidiet to krokās uz grila režģa. Satveriet vaļīgo galu un izstiepiet atlikušo mīklu pāri grila režģim. Pēc minūtes mīkla nedaudz uzpūtīsies, pamatne sacietēs un parādīsies raksturīgas grila pēdas. - Izmantojot knaibles, nekavējoties apgrieziet picas pamatni un pārvietojiet to uz aukstāko grila daļu. Ātri apsmērējiet izcepto virsmu ar olīveļļu. Apkaisiet pamatni ar ķiplokiem un sieru un pārkaisiet ar dažiem tomātiem. Nenosedziet visu picu ar tomātiem. Visbeidzot, apslakiet picu ar 1-2 ēdamkarotēm olīveļļas.
Ievietojiet picu atpakaļ karstajā zonā, bet ne tieši virs oglēm. Izmantojiet knaibles, lai bieži pagrieztu picu, lai dažādas daļas būtu pakļautas augstajam karstumam. Regulāri pārbaudiet picas apakšu, lai tā nepiedegtu. Pica ir gatava, kad siers virspusē ir izkusis un burbuļo, apmēram 6–8 minūtes. Pasniedziet nekavējoties, pārkaisītu ar bazilika lapām un apslakītu ar vēl olīveļļu (pēc izvēles). - Picas mīkla:
Pievienojiet raugu 1/2 tasei silta ūdens (40–43 °C), līdz tas izšķīst un ir aktīvs, apmēram 5 minūtes.
Sajauc miltus un sāli un izklāj tos uz vēsas darba virsmas, izveidojot centrā iedobi ar augstām malām. Sajauc rauga maisījumu ar 1,5 tasēm auksta ūdens un ielej maisījumu iedobē. Lēnām, pamazām, sāc jaukt ūdeni un miltus, ar pirkstiem veicot vieglas kustības pretēji pulksteņrādītāja virzienam ap ūdens un miltu iedobes malām.
Kad mīkla ir pietiekami stingra, lai saglabātu savu formu, iemaisa atlikušos miltus un mīca, līdz tā ir gluda un spīdīga, apmēram 7 minūtes. - Ievietojiet mīklu bļodā, kas ieziesta ar olīveļļu. Apsmērējiet mīklas virsmu ar olīveļļu, lai neveidotos garoziņa, pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā, bez caurvēja vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 2 stundas. Izspiediet mīklu un vēlreiz mīciet. Ļaujiet mīklai vēlreiz uzrūgt apmēram 40 minūtes, vēlreiz izspiediet un izveidojiet 4 bumbiņas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
