Pašdarinātas ķīniešu nūdeles
Balsis: 88
Laiks: --
Sarežģītība: viegli
Sarežģītība: viegli
Nūdeļu vēsture Ķīnā aizsākās 4000 gadu senā pagātnē, un līdz pat šai dienai šis ēdiens ir dominējošais. Ķīniešu virtuve, īpaši ziemeļu reģionos. Ķīniešu nūdeles ir viegli pagatavot un pasniegt ar gaļas ēdieniem vai mērcēm, un tās ir iekļautas vecāka gadagājuma cilvēku un bērnu uzturā.
Mēs iesakām
Recepte:
Ķīniešu nūdeļu pamatrecepte
- Kviešu milti - 2 glāzes
- Ūdens - 1/2 glāze
- Sāls - 1 tējkarote
Sagatavošana
1. Mīciet biezu mīklu no miltiem un ūdens. Pārklājiet ar drānu un ļaujiet atpūsties 20 minūtes. Tas ļauj ūdenim vienmērīgi uzsūkties, padarot mīklu elastīgu.
2. Izrullējiet mīklu ar mīklas rulli 1 mm biezumā. Apviļājiet cietē, lai tā nepieliptu.
Makaronu mašīnu var izmantot rullēšanai un griešanai.
Ķīniešu olu nūdeļu recepte
- Milti - 4 tases
- Ciete - 4 ēdamkarotes
- Olas – 1 gab.
- Sāls - 1 tējkarote
- Ūdens - 1 glāze
- Ūdens ar sodu - 1 tējkarote (vājina miltu olbaltumvielas, labi saglabā mitrumu, mitrinot cietes, kā rezultātā mīkla kļūst elastīgāka un struktūra stingrāka).
Sagatavošana
1. Sakuļ olas spīdīgā konsistencē, pievieno un samaisa visas sastāvdaļas. Rūpīgi samaisa, līdz masa ir ļoti stingra, tad ļauj ievilkties 20 minūtes.
2. Izrullējiet mīklu uz apkaisītas virsmas apmēram 1 mm biezumā. Apviļājiet cietē un sarullējiet baļķī. Sagrieziet ķīniešu nūdeles vēlamajā platumā un uzklājiet vairāk cietes, lai tās nesaliptu.
Ķīniešu Pan Mein nūdeļu recepte
- Kviešu milti - 600 grami
- Kukurūzas milti - 4 ēdamkarotes
- Kukurūzas eļļa - 2 ēdamkarotes
- Ūdens - 4 ēdamkarotes
- Olas - 4 gab.
- Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana
1. Ievietojiet mīklas sastāvdaļas lielā miksera bļodā un iesitiet olas centrā.
2. Saputojiet vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 3 minūtes. Ļaujiet atpūsties 20 minūtes.
3. Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas virsmas un mīciet 10 minūtes, līdz tā kļūst elastīga. Pārklājiet ar mitru dvieli un ļaujiet atpūsties vienu stundu.
4. Sadaliet mīklu 10 gabalos. Izmantojiet mīklas rulli vai makaronu mašīnu, lai katru gabalu izrullētu 0,5 mm biezumā. Izrullējiet mīklu baļķī un ar nazi vai šķērēm sagrieziet nūdeles vēlamajā platumā.
5. Katru nūdeļu porciju iemērciet verdošā ūdenī uz 3 minūtēm. Rūpīgi noskalojiet nūdeles aukstā ūdenī un samaisiet ar tējkaroti eļļas.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, ciete, olas, kukurūzas milti
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
