Lēcas
Lēcas ir vieni no vecākajiem pākšaugiem, kuru dzimtene ir Āzija un Ziemeļāfrika. Tās ir radniecīgas zirņiem un ir bagātas ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem. Tās ir arī bagātas ar kalciju, fosforu, dzelzi un B vitamīniem. Tāpēc tās tik ļoti novērtē cilvēki, kas apzinās savu veselību.
Ir vairāki dažādi lēcu veidi. Vispopulārākās ir brūnās, sarkanās un zaļās. Dzeltenās lēcas ir pieejamas arī veselīgas pārtikas veikalos.
Kā un kad es varu iegādāties?
Lēcas ir pieejamas visu gadu. Tās tiek pārdotas gatavas lietošanai pārtikā un konservētas. Šīs lēcas ir lieliski piemērotas pievienošanai salātiem un citiem ēdieniem. Tomēr visbiežāk tās tiek pārdotas žāvētas. Tām jābūt stingrām un tīrām, bez novītušiem vai sapuvušiem graudiem.
Lēcu veids, ko pērkat, ir atkarīgs no tā, ko plānojat gatavot.
Brūni un zaļi toņi ir piemēroti siltiem salātiem un sautējumu pildījumiem, jo tie pēc gatavošanas labi saglabā savu formu.
Sarkanās šķeltās lēcas ir lieliski piemērotas biezeņu, sautējumu un biezu zupu pagatavošanai. Lai lēcu ēdienam piešķirtu interesantāku garšu, pievienojiet dažādas garšvielas.
Dzeltenās lēcas ir nedaudz līdzīgas sarkanajām lēcām. Tās galvenokārt izmanto, lai ziemas ēdieniem piešķirtu skaistu krāsu.
Kulinārijas pielietojums
Pirms vārīšanas lēcas noskalojiet aukstā ūdenī, izņemiet visus saburzītos graudus vai atliekas un pēc tam nokāsiet. Lai saīsinātu vārīšanas laiku, lēcu mērcēšana nav obligāta.
Lēcu vārīšanai izmantojiet trīs reizes vairāk ūdens nekā galvenajai sastāvdaļai. Gatavošanas laikā izvairieties ēdienam pievienot neko skābu, piemēram, etiķi.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no lēcu veida un to svaiguma, tāpēc, pērkot, pārbaudiet iepakojumu.
Gatavošanas laiks:
- zaļās un brūnās lēcas: 35–40 minūtes
- sasmalcināts sarkans: 15–20 minūtes
- dzeltens: 15–20 minūtes
Visas receptes ar lēcām
Kategorijas:
Saistītie raksti
