Spageti "Alio un Olio"
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Tradicionālās neapoliešu pastas nosaukums "Aglio e olio" tulkojumā nozīmē "ķiploks un eļļa". Tās ir šī vienkāršā, bet gardā itāļu ēdiena galvenās sastāvdaļas. Uz vienu spageti paciņu būs nepieciešamas astoņas lielas ķiploka daiviņas, taču pastas ķiploku garša ir maiga un pikanta. Plāni sagrieztu ķiploku viegli apcep olīveļļā, līdz tas ir viegli zeltains. Tam nevajadzētu apbrūnēt, pretējā gadījumā pasta būs rūgta. Iegūtā smaržīgā ķiploku eļļa kļūst par spageti mērci. Lai iegūtu pikantu garšu, pievienojiet sarkano piparu pārslas. Apkaisiet pastu ar Parmezāna sieru un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g sausu spageti, piemēram, DeCecco
- 1/3 glāzes olīveļļas
- 8 lielas ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 0,5 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 glāze svaigi rīvēta Parmezāna siera, plus papildus pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, sarkano piparu pārslas, Parmezāna siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno 2 ēdamkarotes sāls un spageti un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Noliec malā 1,5 tases makaronu ūdens un pārējo izlej.
- Tikmēr pannā, kas ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu makaroni, piemēram, 30 cm diametrā vai lielā, seklā katliņā, uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno ķiploku un, bieži maisot, vāri 2 minūtes, līdz tas ir zeltaini brūns ap malām. Uzmanies, lai ķiploku nepārvārītu! Pievieno sarkanās paprikas pārslas un vāri vēl 30 sekundes. Uzmanīgi iemaisi makaronu vārīšanas ūdeni un uzvāri. Samazini liesmu, pievieno 1 tējkaroti sāls un vāri uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies par aptuveni trešdaļu.
- Pievienojiet makaronus ķiploku mērcei un samaisiet. Izslēdziet uguni, pievienojiet pētersīļus un parmezānu un labi samaisiet. Ļaujiet makaroniem nostāvēties 5 minūtes, lai mērce iesūktos. Nogaršojiet un pasniedziet siltus, pārkaisītus ar papildu parmezānu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
