Spageti "Alio e Olio" (ar olīveļļu un ķiplokiem)
Balsis: 8
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Autentiskas itāļu pastas pagatavošanai ne vienmēr ir nepieciešamas īpašas sastāvdaļas. Spageti "Aglio e Olio" ir tam pierādījums. Tie ir pagatavoti no visvienkāršākajām sastāvdaļām — makaroniem, ķiplokiem, olīveļļas un šķipsniņas sarkano piparu —, bet garša ir dievīga! Tas, protams, ja tie ir pareizi pagatavoti. Pat tik vienkārša recepte prasa rūpīgu uzmanību. Aukstā pannā sajauciet olīveļļu un ķiplokus un karsējiet uz lēnas uguns, lai ķiploki varētu pilnībā atbrīvot savu garšu, neapbrūnējot. Ja vēlaties, varat pievienot citrona miziņu un sarīvētu Parmezāna sieru, taču vispirms izmēģiniet tradicionālo recepti!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g spageti
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 tases extra virgin olīveļļas
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
- Pus citrona miziņa, pēc izvēles
- Svaigi rīvēts Parmezāns, pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, sarkano piparu pārslas, Parmezāna siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, tad bagātīgi pievieno sāli. Pievieno spageti un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz "al dente", apmēram 8 minūtes.
- Kamēr makaroni vārās, lielā pannā sajauciet ķiplokus, olīveļļu, 1 tējkaroti sāls un sarkano piparu pārslas un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz ķiploki ir mīksti un zeltaini, apmēram 8 minūtes.
- Nokāš makaronus caurdurī, nolejot apmēram 1/4 tases vārīšanas ūdens. Pievieno spageti un vārīšanas ūdeni ķiploku sviestam. Kārtīgi samaisa. Pievieno pētersīļus un citrona miziņu (ja izmanto). Pēc garšas pievieno sāli. Pārlej lielā servēšanas bļodā vai sadali 4-6 šķīvjos. Ja vēlas, pārkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
