Ciambella: jogurta kūka
Balsis: 6
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16
Čiambella ir pūkaina un aromātiska itāļu kūka ar brīnišķīgām vaniļas un citrona notīm. Kūkas mīkla tiek gatavota no parasta dabīgā jogurta, un atlikušā glāze tiek izmantota, lai nomērītu atlikušās sastāvdaļas. Tātad zemāk norādītie sastāvdaļu daudzumi ir tikai aptuveni — izmantojiet plastmasas jogurta glāzes, kā itāļu mātes un vecmāmiņas vienmēr ir darījušas, cepot jogurta čambella. Kūku cep lielā apaļā pannā ar caurumu vidū, no tā arī radies tās nosaukums. ciambella, kas tulkojumā no itāļu valodas nozīmē “virtuļi”. Šāds milzīgs virtulis ir pilnīgi pietiekams tējas ballītei ar lielu ģimeni. “Kad šī vecmodīgā kūka, kas bagātināta ar citrona un vaniļas garšām, cepas, es jūtos kā itāļu virtuvē,” saka Nigella.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 150 g (2/3 glāzes) bezpiedevu jogurta
- 150 ml augu eļļas (+ papildus pannas ieziešanai)
- 3 olas
- 250 g (1 un 1/4 glāzes) smalkā cukura
- 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Pus citrona miziņa
- 175 g augstākās kvalitātes miltu
- 75 g kukurūzas cietes
- 1 tējkarote pūdercukura (pasniegšanai)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, citrona miziņa, vaniļas ekstrakts, jogurts, olas, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (160°C ar ventilatoru/gāzes plīts 4. atzīme) un ieziež apaļu kūkas formu ar caurumu vidū (vai metāla kūkas formu ar noņemamu malu); var izmantot augu eļļu vai cepamo aerosolu.
- Atdaliet olas un ievietojiet baltumus vienā bļodā, bet dzeltenumus - citā. Saputojiet baltumus stingrās putās un nolieciet malā, kamēr pagatavojat kūkas otru pusi.
- Ar karoti pārlej jogurtu no krūzes pāri olu dzeltenumiem un izmanto tukšo jogurta krūzi, lai nomērītu pārējās sastāvdaļas: pievieno 2 krūzes cukura un sakuļ ar olu dzeltenumiem un jogurtu, līdz masa kļūst gaisīga.
- Tagad piepildiet jogurta trauciņu ar augu eļļu un, izmantojot mikseri, pakāpeniski ielejiet to olu dzeltenumu maisījumā. Pēc tam iemaisiet 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta un pus citrona miziņu.
- Kamēr puto, pievieno 2 tases miltu no jogurta trauka, tad 1 tasi kukurūzas vai kartupeļu cietes. Iemaisi ar silikona lāpstiņu. Pēc tam ar lielu metāla karoti iecilā saputotos olu baltumus.
- Piepildiet sagatavoto pannu ar gludu, mīkstu mīklu un cepiet cepeškrāsnī 30–35 minūtes; kad kūka būs gatava, tās malas atdalīsies no pannas un kūkā ievietots testeris iznāks tīrs.
- Izņem no cepeškrāsns uz restēm un ļauj 10 minūtes atdzist pannā, pirms izņem.
- Kad kūka ir atdzisusi (lai gan es to labprātāk daru siltu), pārlieciet to uz servēšanas šķīvja vai paliktņa un pārkaisiet ar pūdercukuru. Tradicionāli šo kūku liek ar gludo pusi uz augšu, bet es dodu priekšroku to likt ar pusi uz augšu, kā tā tika cepta, lai būtu redzamas visas plaisas un nelīdzenumi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
