Ganu sacepums
Balsis: 5
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Ganu pīrāga skaistums slēpjas apstāklī, ka tas apvieno galveno gaļas ēdienu, dārzeņus un piedevu vienā greznā sautējumā. Tas ir lieliski piemērots gan svētku galdam, gan svētdienas vakariņām. Sautējuma apakšējais slānis ir malta liellopa gaļa, kas apcepta ar sēnēm, burkāniem, sīpoliem un selerijām nelielā tomātu pastas daudzumā. Pārklājums – maigs kartupeļu biezenis un rāceņu biezenis – ir vienādās daļās, padarot pīrāgu daudz veselīgāku. Abas ganu pīrāga sastāvdaļas tiek sagatavotas atsevišķi, pēc tam saliktas cepamtraukā un ceptas cepeškrāsnī, līdz virskārta ir viegli apbrūnējusi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pildījums
- 2 vidēja lieluma kartupeļi (apmēram 0,7 kg), nomizoti un sagriezti 4 gabalos
- 2 vidēja lieluma rāceņi (apmēram 0,6 kg), nomizoti un sagriezti 4 gabalos
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 0,5 glāzes pilnpiena
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
Pildījums
- 4 biezas šķēles kūpināta bekona, sagrieztas kubiņos
- 1 kg maltas liellopa kakla gaļas
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 2 burkāni, smalki sagriezti
- 2 selerijas kāti, smalki sagriezti
- 110 g smalki sagrieztu sēņu (apmēram 2 glāzes)
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 1 un 3/4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, kūpināts bekons, burkāns, selerijas, šampinjonu sēnes, kartupelis, rācenis, Parmezāna siers, piens, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet virskārtuIevietojiet kartupeļus un rāceņus lielā katlā un pārlejiet ar aukstu ūdeni; pievienojiet sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti; nokāsiet dārzeņus caurdurī un nolieciet katliņu malā.
- Tikmēr sagatavojiet pildījumu.Lielā pannā uz vidējas uguns apcep bekonu, ik pa laikam apmaisot, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 10 minūtes. Nolej lielāko daļu tauku, atstājot 1 ēdamkaroti. Pievieno pannai malto liellopu gaļu un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz tā kļūst tumša, apmēram 4 minūtes. Pievieno sīpolu, burkānu un seleriju un apcep, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 4 minūtes. Pievieno sēnes, timiānu un tomātu pastu un apcep, ik pa laikam apmaisot, līdz viss ir pilnībā sajaucies, apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet dārzeņiem miltus un maisiet apmēram 2 minūtes. Pievienojiet buljonu, Vorčesteršīras mērci, 3/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Vāriet, līdz nedaudz sabiezē, vēl apmēram 3 minūtes. Iemaisiet pētersīļus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Pabeidziet virskārtuRezervētajā katliņā sajauciet sviestu un pienu un karsējiet uz vidējas uguns, līdz tas izkūst. Atgrieziet kartupeļus un rāceņus katliņā un sasmalciniet ar kartupeļu stampu vai koka karoti līdz gludai masai. Pievienojiet parmezānu un lociņus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Pārlejiet pildījumu 2,5 litru cepamtraukā un vienmērīgi izklājiet virsū virsējo maisījumu. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 35 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 15 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
