Karameļu ābolu pīrāgs
Balsis: 40
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10
Šis gardais pīrāgs iepriecinās ikvienu karamelizētu ābolu vai vienkārši biezas, krēmīgas karameles cienītāju. Tas ir gaisīgs, mitrs un mīksts, ar ceptiem ābolu gabaliņiem iekšpusē un gardu biezu karameles kārtu virsū. Lai iegūtu šo skaisto rezultātu, pīrāgs tiek cepts otrādi: vispirms pannā lej krēmīgo karameli, tad ābolus un tad visu pārlej ar mīklu. Apgriežot gatavo pīrāgu, apslaka to ar vēl karameli. Sagriež to šķēlēs tā, lai katrs pīrāga gabaliņš būtu dekorēts ar ceturtdaļu cepta ābola.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Karamele un āboli
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 3 ēdamkarotes cukura
- 5 ēdamkarotes vieglā kukurūzas sīrupa
- 1 glāze bieza krējuma
- 4 lieli “Golden Delicious” āboli (0,8–1 kg)
Mīkla
- 3 tases augstākās kvalitātes miltu
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sodas
- 1 tējkarote sāls
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 1/3 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 110 tases nesālīta sviesta, mīkstināta
- 1,5 tases cukura
- 3 lielas olas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: āboli, karamele, kukurūzas sīrups, augstākās kvalitātes milti, skābais krējums, krējums, olas, Apelsīnu sula, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ietaukojiet 22 x 7,5 cm apaļu kūkas formu ar sviestu.
- Pagatavojiet karameliLielā pannā uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, uzkarsē cukuru un kukurūzas sīrupu, līdz cukurs izšķīst un maisījums kļūst tumši dzintara krāsā, 7 līdz 10 minūtes.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam. Viegli iemaisiet krējumu un 4 ēdamkarotes sviesta (maisījums šļakstās) un, maisot, vāriet apmēram 3 minūtes.
- Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties 1 minūti. Ielejiet mērtraukā 1,5 tases karameles un nolieciet malā. Atlikušo karameli ielejiet sagatavotajā katliņā un nolieciet malā, līdz tā sastingst, apmēram 30 minūtes.
- Sagrieziet 3 ābolus četrās daļās un ar nelielu nazi izņemiet serdes. Sakārtojiet gabaliņus cepamtraukā ar mizu uz leju (nedaudz pārklājoties) gredzenā apmēram 1 cm attālumā no malas. Atlikušos gabaliņus atstājiet malā.
- Atlikušo veselo ābolu pārgrieziet šķērsām uz pusēm. Ar melones bumbiņu spiedi vai mērkaroti izņemiet serdi, atstājot kātiņu augšpusē. Apakšējo pusi un atlikušās ābola ceturtdaļas sagrieziet gabaliņos.
- Novietojiet ābolu galotnes pannas centrā ar kātiņu uz leju. Ja ābolu ceturtdaļas nobīdās, vienkārši iebīdiet tās atpakaļ savā vietā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Mīciet mīkluVidēja lieluma bļodā samaisiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un kanēli.
- Mazā bļodā sajauciet skābo krējumu, apelsīnu sulu un vaniļu.
- Stacionārā miksera bļodā ar lāpstiņas uzgali vidējā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 5 minūtes.
- Iesitiet olas nelielā bļodā.
- Pa vienam pievienojiet tos miksera bļodā un sakuļiet, līdz masa kļūst gaiša un krēmīga, apmēram vēl 5 minūtes. Nokasiet bļodas malas un miksera uzgali. Ar mazu ātrumu pievienojiet pusi skābā krējuma maisījuma, pēc tam pusi miltu maisījuma. Atkārtojiet.
- Izslēdziet mikseri un ar lāpstiņu nokasiet bļodas malas; pēc tam samaisiet ar rokām.
- Izklājiet mīklu pār āboliem pannā. Virsū pārlieciet ābolu šķēles.
- Cep cepeškrāsns vidējā restē, līdz virspuse ir zeltaini brūna un, viegli piespiežot, atdalās, 1 stundu līdz 1 stundu un 20 minūtes (neuztraucieties, ja virspuse ir ļoti tumša). Atdzesē uz restēm pannā.
- Pannā, kas ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu pīrāga forma, uz lēnas uguns uzvāra 2,5 cm ūdens. Uzmanīgi dažas reizes pārvelciet asu nazi starp pīrāgu un formas malām, pēc tam ievietojiet pannu ūdenī, lai mīkstinātu karameli, apmēram 8 minūtes. Izņemiet pannu no ūdens un nosusiniet.
- Novietojiet uz pīrāga apgrieztu šķīvi, pēc tam apgrieziet pīrāgu un šķīvi otrādi. Izņemiet pannu, izmantojot dvieli.
- Izkausējiet rezervēto karameli un pārlejiet to pāri pīrāgam.Uzkarsē atlikušās 1,5 tases karameles mikroviļņu krāsnī apmēram 2 minūtes. Pārlej karameli pāri pīrāgam. Sagriež šķēlēs un pasniedz ar atlikušo karameli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
