Milzu kēksiņu sniegavīrs

Balsis: 1

Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 240 kēksiņi

Šis sniegavīrs, kas veidots no noplēšamiem kēksiņiem, kas pārklāti ar vissmalkākās bezē glazūras virpuļiem, ir lemts būt uzmanības centrā jebkurā ziemas svētku ballītē. Liels pūlis labprāt sev palīdzēs, noraujot miniatūras kēksiņus no lielākās figūras. Protams, apbrīnas avots būs arī daudzkrāsainais šalle, kas austa no skābas želejas lentītēm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sniegavīrs

Četri 430 g iepakojumi ar cepšanai gatavu kēksiņu maisījumu (plus nepieciešamās sastāvdaļas olu baltuma versijai)
2 tases baltās šokolādes skaidiņu kausēšanai*
1 ēdamkarote gatavs vaniļas glazūra
1 glāze oranžas šokolādes skaidiņu kausēšanai*
5 šokolādē iemērkti zefīri
Divas 23 cm garas varavīksnes krāsas skābā želejas strēmelītes un desmit 91 cm garas strēmelītes.
2 bezrauga virtuļi

Glazūra

2,25 glāzes cukura
2 ēdamkarotes citronu sulas
Šķipsniņa smalka sāls
12 lieli olu baltumi

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Recepte:

Jums būs nepieciešams:

Mini kēksiņu formiņas; aptuveni 240 baltas mini papīra kēksiņu formiņas; liela pamatne (aptuveni 15 x 20 collas) sniegavīra novietošanai, piemēram, putuplasta tāfele; liels konditorejas maisiņš ar vidēja izmēra zvaigznes uzgali; līdz 300 zobu bakstāmajiem; 10 collu diametra putuplasta sfēra; 7 collu diametra putuplasta sfēra; aptuveni seši 12 collas gari koka iesmiņi.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūkas maisījums, krējums, šokolāde, zefīrs, pūdercukurs, citronu sula, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 177 °C (350 °F). Izklāj mini kēksiņu formiņas ar baltām mini formiņām.
Kēksiņu sniegavīrs

Pagatavojiet kēksiņu mīklu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma olu baltuma versijai. Piepildiet katru kēksiņu formiņu līdz pusei. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs (10–12 minūtes). Pārlieciet uz restēm, lai pilnībā atdzistu (apmēram 30 minūtes). Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Jums vajadzētu iegūt apmēram 240 kēksiņus.

Izkausējiet baltās šokolādes skaidiņas vidēja izmēra mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā. Ik pēc 30 sekundēm izslēdziet uguni un maisiet, līdz karstās šokolādes skaidiņas ir pilnībā izkusušas atlikušo šokolādi un maisījums ir gluds, apmēram 1 minūti. Ielejiet 2 ēdamkarotes izkausētās šokolādes liela servēšanas trauka vai dēļa (piemēram, 15 x 20 collu putuplasta dēļa) centrā. Uz izkausētās šokolādes novietojiet 10 collu diametra putuplasta sfēru un ļaujiet tai sacietēt, līdz tā sacietē, apmēram 10 minūtes. Tas būs sniegavīra apakšējais slānis.

Piezīme*

Candy Melting šokolāde ir pieejama dažādās krāsās un ir paredzēta gatavu konditorejas izstrādājumu, piemēram, kūku popsu un trifeļu, pārklāšanai. Šī glazūra nekūst istabas temperatūrā. Gatavie produkti, kas pārklāti ar Candy Melting glazūru, iegūst karamelei līdzīgu maigumu un šokolādes garšu.
Nogrieziet 5 cm no trīs 12 collu garu koka iesmiņu neasajiem galiem, lai tie būtu vienāda garuma. Atzīmējiet sfēras centru. Ievietojiet centrā trīs iesmiņu saišķi ar neasajiem galiem uz iekšu, lai tie izvirzītos līdz pusei uz augšu. Novietojiet 7 collu diametra putuplasta sfēru virs apakšējās sfēras centra un nolaidiet to nolaidiet tā, lai iesmi ietilptu tajā, piestiprinot sniegavīra galvu. Atstājiet 1 collas atstarpi starp abām sfērām.
Atlieciet 5 kēksiņus, lai vēlāk pagatavotu degunu. 16 kēksiņu apakšas pārklājiet ar izkausētu balto šokolādi (pēc vajadzības uzsildiet). Piestipriniet tos pie apakšējās sfēras tā, lai tie pieskartos dēlim, izveidojot gredzenu, kas neļauj pamatnei ripot.
Ieduriet zobu bakstāmo katra atlikušā kēksiņa augšpusē centrā, izbāžot to otrā pusē. Vienas kēksiņa pamatni pārklājiet ar nelielu daudzumu izkausētas baltās šokolādes un pēc tam piestipriniet to pie sfēras. Sākot no apakšas, turiet zobu bakstāmā augšdaļu. Novietojiet to virs atstarpes starp kēksiņiem apakšējā rindā. Ieduriet to tā, lai zobu bakstāmais būtu paslēpts un ar šokolādi pārklātā apakša būtu piespiesta sfērai. Strādājot partijās, kamēr izkausētā šokolāde ir sacietējusi (ja nepieciešams, uzsildiet to), atkārtojiet ar atlikušajiem kēksiņiem. Turpiniet, līdz sniegavīra apakša un galva ir pilnībā pārklātas.
Burkānu deguns

Vidēja lieluma bļodā pēc iespējas smalki sasmalciniet 5 rezervētās kēksiņus. Pievienojiet vaniļas glazūru un labi samaisiet, līdz maisījums veido stingru bumbu. Izveidojiet no maisījuma 10 cm garu "burkānu". Pārgrieziet 30 cm garu koka iesmiņu uz pusēm. Izmetiet to pusi bez smailā gala. Ieduriet iesmiņu gareniski "burkāna" centrā, atstājot smailo galu izvirzītu no topošā deguna pamatnes. Saldējiet, līdz iesms ir stingrs, apmēram 30 minūtes.
Izkausējiet oranžās šokolādes skaidiņas vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā. Ik pēc 30 sekundēm izslēdziet uguni un maisiet, līdz tās pilnībā izkusušas (1–2 minūtes). Iemērciet saldētos burkānus maisījumā, lai tie pilnībā pārklātos. Pārlieciet uz ar cepampapīru izklāta šķīvja, lai tie sastingst (apmēram 15 minūtes).
Piestipriniet degunu sejas centrā, izmantojot iesma smailo galu. Spiediet, līdz koka iesms vairs nav redzams un "burkāns" ir taisns.
Glazūra

Katliņā uzkarsē nelielu ūdens kārtiņu līdz vārīšanās temperatūrai. Novieto virsū karstumizturīgu virtuves kombaina bļodu, pārliecinoties, ka bļoda nepieskaras verdošajam ūdenim. Bļodā pievieno cukuru, citrona sulu, sāli un olu baltumus. Saputo ar roku. Novieto bļodu virs vāroša ūdens un kuļ, līdz maisījums ir silts un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievieno bļodu virtuves kombainam ar putojamo slotiņu un kuļ vidēji lielā ātrumā 10–15 minūtes, līdz maisījums atdziest un veidojas stingras putas.
Pārlejiet ceturto daļu glazūras lielā konditorejas maisiņā ar vidēja izmēra zvaigznes uzgali. Uz katras kēksiņa uzspiediet rožu rakstus, sākot no centra un virpuļojot uz āru, līdz visa augšdaļa ir pārklāta. Piepildiet konditorejas maisiņu ar glazūru pēc nepieciešamības.
Acis un pogas

Pārgrieziet trīs zobu bakstāmos kociņus uz pusēm un vienu pusi izmetiet. Ievietojiet atlikušos zobu bakstāmos kociņus ar smailajiem galiem pa priekšu šokolādē pārklātajā zefīrā no apakšas, uzmanīgi, lai tie pilnībā neizdurtos cauri. Izmantojiet zobu bakstāmos kociņus, lai piestiprinātu divus zefīrus pie divām kēksiņiem vietā, kur vēlaties acis uz galvas. Zem tā piestipriniet trīs zefīrus pie trim kēksiņiem vietās, kur vēlaties pogas.
Austiņas

Pārgrieziet divus 30 cm garus koka iesmiņus uz pusēm. Izmetiet pusītes ar abiem neasajiem galiem. Ievietojiet iesmiņus ar smailo pusi uz leju sniegavīra galvas sānos acu līmenī. Nogrieziet lieko daļu, atstājot atsegtu tikai 2,5 cm. Piestipriniet virtuļus vienā līmenī ar galvu katrā pusē, uzverot tos uz iesma, līdz tie pieskaras kēksiņu glazūrai. Novietojiet divas 23 cm garas skābās želejas strēmelītes blakus uz "vainaga", savienojot ausu aizsargus. Nogrieziet lieko daļu, ja nepieciešams.
Pīta šalle

Sakraujiet četras 90 cm garas skābā želejas strēmelītes vienu virs otras un novietojiet tās vertikāli sev priekšā. Nomēriet 10 cm no augšas un izveriet zobu bakstāmo caur visām četrām strēmelītēm. Tas nostiprinās tās augšpusē. Atdaliet želejas strēmelītes zem zobu bakstāmā, lai tās vairs nebūtu sakrautas viena virs otras. Sāciet aust ar strēmelīti labajā malā, vispirms to izverot zem blakus esošās strēmelītes, tad pāri nākamajai un visbeidzot zem pēdējās strēmelītes (kreisajā pusē). Tam vajadzētu izveidot pirmo savijumu. Cieši pavelciet strēmelīti, lai izveidotu glītu rakstu. Turpiniet aust, izverot to pašu želejas strēmelīti pretējā virzienā: vispirms pāri tai vistuvāk esošajai strēmelītei, tad zem nākamās un visbeidzot pār pēdējo strēmelīti labajā malā.
Atkārtojiet šo rakstu — aužot blakus esošās sloksnes uz priekšu un atpakaļ —, līdz želejas sloksne ir pilnībā ieausta. Izmantojot zobu bakstāmo, piestipriniet vēl vienu 36 collu sloksni vietā, kur beidzas pirmā, un turpiniet, līdz jaunā šķipsna ir ieausta. Apgrieziet atlikušās neaustās sloksnes apakšā. Izmantojiet zobu bakstāmos, lai nostiprinātu šalles "šķipsnas". Atkārtojiet šo procesu, sākot ar četrām jaunām želejas sloksnēm un pēc tam ieaužot tajās piekto. Jums vajadzētu iegūt divas šalles puses, katra vienāda garuma.
Atdaliet neaustās lentes daļas šalles pusīšu augšpusē atsevišķās krāsainās sloksnēs. Piestipriniet vienu šalles pusi sniegavīra aizmugurē, nostiprinot to ar zobu bakstāmajiem. Uzmanīgi aptiniet šalli ap sniegavīru tā, lai tā bārkstis būtu priekšpusē pie pogām. Piespraudiet otru šalles pusi aizmugurē, nepieciešamības gadījumā pārklājot, un aptiniet to ap sniegavīru. Šalles galiem jāpārklājas ķermeņa priekšpusē.
Uzglabāt atdzesētu līdz pasniegšanai.