Kārtainā šokolādes cepumu un zemesriekstu sviesta kūka
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Unikāla kūka, kurā pamatnes vietā izmantoti milzīgi dubultās šokolādes cepumi. Sajauc mīklu ar kakao un tumšās šokolādes skaidiņām, pēc tam izveido 6 cepumus. Ja mīkla ir pārāk lipīga un ar to ir grūti strādāt, ievieto to ledusskapī uz pusstundu. Kad cepumi ir gatavi, saliec kūku, pārklājot to ar zemesriekstu sviesta krēmu, virsū uzlejot šokolādes ganašu un pārkaisot ar kraukšķīgiem zemesriekstiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sīkfails
- 4,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 2/3 glāzes tumšā kakao pulvera
- 2 tējkarotes cepamās sodas
- 2 tējkarotes smalkas sāls
- 330 g sviesta istabas temperatūrā
- 3 tases brūnā cukura
- 4 lielas olas
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 3 tases tumšās šokolādes skaidiņu
- 0,5 glāzes sasmalcinātu medū glazētu zemesriekstu
- Īpašs aprīkojumsmaza mīklas lāpstiņa
Glazūra
- 220 g sviesta istabas temperatūrā
- 1 glāze krēmīga zemesriekstu sviesta
- 2 tases pūdercukura
Šokolādes ganache
- 120 g tumšās šokolādes, smalki sagrieztas
- 1/3 glāzes bieza krējuma
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, kakao, brūnais cukurs, Zemesriekstu sviests, olas, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- SīkfailsLielā bļodā sakuļ kopā miltus, kakao pulveri, cepamo sodu un sāli. Citā lielā bļodā ar elektrisko mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un brūno cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 6 minūtes. Sviesta maisījumam pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas sakuļot, pēc tam iemaisa vaniļu. Samazina ātrumu līdz vidējam, pievieno miltu maisījumu un sakuļ, līdz tas ir pilnībā sajaucies. Ar rokām iemaisa šokolādes skaidiņas.
- No mīklas izveido 6 bumbiņas (apmēram 1,5 glāzes katra). Novietojiet 4 bumbiņas uz 2 cepšanas plāts (2 bumbiņas uz plāts). Ar rokām saplaciniet tās, lai izveidotu plakanus apļus 6 collu diametrā; apļiem jābūt 2 collu attālumā vienam no otra. Cepiet, līdz tie sacietē, 12–14 minūtes. Atdzesējiet cepumus uz cepšanas plāts 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Atkārtojiet ar atlikušajām 2 mīklas bumbiņām.
- GlazūraTikmēr lielā bļodā ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu un zemesriekstu sviestu, līdz masa kļūst viegla un gaisīga. Lēnām pievieno pūdercukuru, apmēram 1/2 tases pa daļām, labi sakuļot pēc katras pievienošanas, līdz masa ir viendabīga.
- Salieciet kūkuNovietojiet vienu cepumu uz kūkas statīva vai šķīvja un uzklājiet virsū nedaudz glazūras. Uzlieciet vēl vienu cepumu virsū un uzklājiet vēl nedaudz glazūras. Atkārtojiet ar atlikušajiem cepumiem un glazūru, vienmērīgi uzklājot pēdējo glazūras kārtu pa kūkas virsmu.
GanacheIevietojiet šokolādi vidēja lieluma bļodā. Mazā katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pārlejiet to pār šokolādi un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, pēc tam maisiet, līdz šokolāde izkūst un maisījums ir viendabīgs. - Pārlejiet ganache pāri kūkas virsmai un izlīdziniet to gar malām ar nelielu, nobīdītu lāpstiņu. Izrotājiet kūkas malu ar zemesriekstiem. Ļaujiet tai 10 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā, lai šokolāde sacietētu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
