Kēksiņš ar riekstu virskārtu

Balsis: 4

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Vai jums patīk palutināt savus viesus un ģimeni ar gardiem desertiem, bet trūkst laika un enerģijas kaut kam izsmalcinātam? Tad jums noteikti patiks šī biskvītkūka. Tās pagatavošana aizņem mazāk nekā divas stundas, un tai nepieciešamas aptuveni 10–15 minūtes aktīva laika. Rezultātā iegūst mākoņiem līdzīgu, smaržīgu kūku ar kraukšķīgu drupaču virskārtu, kas ir neticami populāra vācu virtuvē, kur to sauc par streusel.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņš

165 g sviesta istabas temperatūrā
1,5 tases cukura
3 ļoti lielas olas istabas temperatūrā
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 un 1/4 glāzes skābā krējuma
2,5 glāzes mīklas miltu (nevis pašraugošu)
2 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes sāls

Streusel

1/4 glāzes gaiši brūnā cukura, cieši iepakots, mērot
0,5 glāzes miltu
1,5 tējkarotes malta kanēļa
1/4 tējkarotes sāls
45 g auksta sviesta, sagriezta gabaliņos
3/4 glāzes sasmalcinātu valriekstu (pēc izvēles)

Glazūra

0,5 glāzes pūdercukura
2 ēdamkarotes dabīgā kļavu sīrupa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: konditorejas milti, olas, skābais krējums, valrieksti, kanēlis, strēzels

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Ietauko un apkaisa ar miltiem 23 cm kēksiņu formu ar ventilācijas atveri vidū.
Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņu saputojiet sviestu un cukuru gaisīgā putukrējuma konsistencē. Kuļiet 4–5 minūtes, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pa vienai iesitiet olas, pēc tam pievienojiet vaniļas ekstraktu un skābo krējumu. Atsevišķā bļodā izsijājiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Ieslēdziet kombainu uz mazu ātrumu, pievienojiet miltu maisījumu mīklai un samaisiet, līdz viss ir sajaucies. Pabeidziet maisīšanu ar lāpstiņu, lai pārliecinātos, ka sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas.

Lai pagatavotu konditorejas drupačasBļodā ieberiet brūno cukuru, miltus, kanēli, sāli un sviestu un ar pirkstiem saberziet, līdz masa kļūst drupana. Ja vēlaties, iemaisiet valriekstus.
Ar karoti lej pusi mīklas pannā un izklāj to ar nazi. Apkaisa ar 3/4 glāzes drupaču. Pārkaisa ar atlikušo mīklu un pārkaisa ar atlikušajām drupačām. Cep 50–60 minūtes, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs.
Ļauj atdzist uz restēm vismaz 30 minūtes. Uzmanīgi pārvietoj kūku ar drupačām uz augšu uz servēšanas šķīvja. Bļodā sakuļ kopā pūdercukuru un kļavu sīrupu, pievienojot dažus pilienus ūdens, ja nepieciešams, lai izveidotu lejamu glazūru. Izmantojot dakšiņu vai karoti, pārlej glazūru pāri kūkai, pielāgojot daudzumu pēc savas patikas.

Kategorijas:

recepte / Brokastis / Deserti / Kēksiņi, cepumi / Ina Garten / Baskājainā grāfiene

Receptes kolekcijas