Chelsea rozīņu rullītis

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 20 minūtes plus fermentācijas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Chelsea rauga rullīšu recepte ir balstīta uz slavenajiem tāda paša nosaukuma angļu rozīņu rullīšiem. Šie saldie, lipīgie un kūstošie rullīši ir iekarojuši pasauli ar savu tekstūru un bagātīgo žāvētu augļu pildījumu. Cepiet lielu rullīti klaipa pannā, izmantojot to pašu principu. Lai gan tā izskats nedaudz atšķirsies no tradicionālās rullītes, tai būs ne tikai bagātīga garša, bet arī interesantāks un unikālāks izskats. Vispirms mīklu ar bagātīgu pildījuma kārtu sarullējiet rullītī, pēc tam sagrieziet rullīti četrās daļās un saviniet tās divās virvēs, pēc tam savijiet kopā. Šī salikšanas metode radīs sarežģītus pildījuma rakstus gatavās rullītes šķērsgriezumā. Apkaisiet karsto rullīti ar pūdercukuru un izbaudiet tās spīdīgo, gardo izskatu, lipīgo cukura drupačas, kā arī silto aromātu un garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Rullēt

1 un 1/4 glāzes puspiena 3% (40°C)
2 un 1/4 tējkarotes sausā rauga
1/4 glāzes cukura
1 liela ola istabas temperatūrā
1/4 glāzes kausēta sviesta
3,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
3/4 tējkarotes sāls

Pildījums

0,5 glāzes sviesta istabas temperatūrā
2/3 glāzes granulētā cukura
1/3 glāzes brūnā cukura
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
1 ēdamkarote smalki sarīvētas apelsīna miziņas
1 ēdamkarote citrona sulas
2/3 glāzes tumšās rozīnes
0,5 glāzes rupji sasmalcinātu sukādes ķirši
0,5 glāzes dažādu sukādes augļi kubi

Glazūra

3 ēdamkarotes ūdens
1/3 glāzes granulētā cukura
1 ēdamkarote (15 g) sviesta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, olas, piens, brūnais cukurs, vaniļas ekstrakts, citrona miziņa, sukādes augļi, rozīnes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

MīklaVisas sastāvdaļas ievietojiet bļodā un samaisiet ar koka karoti. Varat arī izmantot virtuves kombainu ar mīklas āķi. Ja mīcat ar rokām, izlieciet mīklu uz darba virsmas un mīciet apmēram 5 minūtes, līdz masa ir gluda. Ja izmantojat virtuves kombainu, mīciet 3 minūtes.
Ievietojiet mīklu ieeļļotā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt 1 stundu 30 minūtes līdz 2 stundas, līdz tā dubultojas apjomā.

PildījumsSakuļ sviestu, balto cukuru un brūno cukuru krēmīgā masā. Pievieno vaniļu, citrusaugļu miziņu un sulu. Pievieno rozīnes un sukādes.
Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas darba virsmas un izrullējiet to 50x25 cm taisnstūrī; izklājiet pildījumu pa visu mīklas virsmu.

Mīklu gar garo pusi sarullē rullī. Pārgriez to gareniski uz pusēm, tad šķērsām uz pusēm. Divas vienādas daļas savij bizē un atkārto ar pārējām divām daļām.
Tad savijiet abas šķipsnas vienā lielā šķipsnā. Ievietojiet savīto mīklu ieziestā 25x12 cm maizes pannā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai atpūsties 1 stundu, lai piepildītu pannu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C (350°F). Noņem plēvi un novieto pannu uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru (tas uztvers jebkādu sulu). Cep rullīti 55 minūtes, līdz garoza ir tumši brūna. Izņem no cepeškrāsns un, kamēr vēl karsta, pagatavo glazūru.
Karstā glazūraUzkarsē ūdeni, cukuru un sviestu, līdz cukurs izšķīst. Pārlej glazūru pār karsto maizīti un ļauj tai 30 minūtes atdzist pannā. Pēc tam izņem no pannas un pilnībā atdzesē. Čelsijas rullīti vislabāk baudīt tajā pašā dienā, kad tā tiek cepta..