Supergaršīgi kartupeļu salāti
Balsis: 6
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Kartupeļu salāti ir ļoti populārs ēdiens Eiropas virtuvē. Čehu un vācu virtuvē tos bieži pasniedz kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem. Taču tie ir garšīgi arī atsevišķi. To garšas atslēga slēpjas mērces sajaukšanā ar kartupeļiem, kamēr tie vēl ir karsti, ļaujot tiem labāk uzsūkties un attīstīt savu garšu. Selerijas ir arī tradicionāla salātu sastāvdaļa, kas papildus garšai piešķir patīkamu kraukšķīgumu, un šajā receptē bekons piešķir nelielu kraukšķīgumu. Tas ir brīnišķīgs vasaras piedevas ēdiens.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kartupeļu salāti
- 1,1 kg vidēja lieluma kartupeļu ar sarkanu mizu, sagrieztu 4 gabalos
- 3 ķiploka daiviņas, saspiestas ar nazi
- 6 šķēles bekona, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sarkans sīpols, sagriezts kubiņos
- 3 selerijas kāti, sagriezti kubiņos
- 0,5 glāzes sarkanvīna etiķa
- 0,5 glāzes Dižonas sinepju
Pašdarināta majonēze
- 2 dzeltenumi no lielām olām
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1,5 tases augu eļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanie kartupeļi, bekons, selerijas, sarkanais sīpols, ķiploks, vīna etiķis, Dižonas sinepes, olas, majonēze
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Majonēzes pagatavošanaIevietojiet olu dzeltenumus virtuves kombainā, pievienojiet vīna etiķi, Dižonas sinepes un 1/4 tējkarotes sāls. Ieslēdziet kombainu un ļoti lēnām sāciet pilināt eļļu (piliniet, līdz maisījums atgādina majonēzi, pēc tam lēnām ielejiet eļļu vienmērīgā strūklā). Ja majonēze ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens; ja nav pietiekami bieza, pievienojiet nedaudz eļļas kombainam, kamēr tas darbojas.
- Salātu gatavošanaIevietojiet kartupeļus un ķiplokus lielā katliņā. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai kartupeļi būtu pārklāti par 5 cm, un bagātīgi pievienojiet sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, kad tos sadursta ar dakšiņu, apmēram 10 minūtes.
- Tikmēr lielā pannā uz vidēji lielas uguns apcep bekona taukus, ik pa laikam apmaisot. Cep bekonu olīveļļā, līdz tas ir zeltaini brūns un kraukšķīgs, apmēram 10 minūtes. Noņem no uguns un nolej liekos taukus. Pievieno sīpolu, seleriju un sarkanvīna etiķi. Pievieno sāli.
- Nokāš kartupeļus un pārliek tos lielā bļodā (ķiplokus izmet). Pie karstajiem kartupeļiem pievieno bekona un sīpolu maisījumu un samaisa. Viegli iemaisi 1,5 tases majonēzes un sinepes, pievieno sāli. Atdzesē ledusskapī.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
