Dzērveņu un valriekstu rullītis
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–10.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–10.
Soli pa solim fotorecepte satriecošai, gardai, vieglai un gaisīgai ruletei, kas pildīta ar dzērveņu želeju, garšvielām un valriekstiem. To var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Putukrējuma virskārta lieliski papildina deserta saldskābo garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pildījums
- 450 g dzērveņu (svaigas vai saldētas)
- 2 tases granulētā cukura
- 1 glāze apelsīnu sulas
- 1/2 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1 kanēļa standziņa
Biskvītkūka
- 1 glāze miltu
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote vīnskābes
- 3 lielas olas
- 1 glāze granulēta cukura
- 1 citrona miziņa, smalki sarīvēta
- Mīkstināts sviests cepšanas paplātes ieziešanai
- 1/2 glāzes valriekstu, rupji sasmalcinātu
- Pūdercukurs pārkaisīšanai (pēc izvēles)
- Putukrējums pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: dzērveņu, cukurs, Apelsīnu sula, smaržīgie pipari, muskatrieksts, kanēlis, milti, vīnskābes krējums, olas, citrona miziņa, sviests, valrieksti, pūdercukurs, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet dzērvenes: Lielā katliņā sajauciet dzērvenes, cukuru un apelsīnu sulu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vidēji zemam; iemaisiet smaržīgos piparus, muskatriekstu un kanēļa standziņu un vāriet uz lēnas uguns 5–7 minūtes.
- Sagatavojiet pildījumu: Nokāš dzērveņu maisījumu; noliek ogas malā. Atgriež šķidrumu katliņā, uz vidēji mazas uguns uzvāra un vāra, līdz veidojas sīrups, apmēram 8 minūtes.
- Izņemiet kanēļa standziņu un izmetiet to, pēc tam sablendējiet pusi ogu blenderī; pārlieciet bļodā. Pievienojiet atlikušās dzērvenes un reducēto sīrupu.
- Pārlieciet maisījumu lielā cepšanas traukā, lai tas ātrāk atdzistu. Atdzesējiet ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest, apmēram 20 minūtes.
- Sagatavojiet mīklu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Bļodā izsijā miltus, cepamo pulveri un vīnakmens skābi. Virtuves kombainā ar putojamo slotiņu sajauc olas, granulēto cukuru, citrona miziņu un 1/3 glāzes ūdens.
- Saputojiet lielā ātrumā, līdz masa ir viegla un gaisīga, 3–5 minūtes.
- Viegli iecilājiet olu maisījumu miltu maisījumā, izmantojot gumijas lāpstiņu. Nepārmaisiet; mīkla zaudēs apjomu, bet paliks mazi burbuļi.
- Pagatavojiet biskvīta kūku: Ietaukojiet 25x40 cm (9x16 collu) dziļu cepšanas pannu ar sviestu, izklājiet to ar cepampapīru un ietaukojiet papīru. Ievietojiet mīklu pannā.
- Lēnām nolieciet cepšanas pannu no vienas puses uz otru, lai mīklu vienmērīgi sadalītu.
- Cep biskvītu līdz zeltaini brūnai krāsai 15–20 minūtes.
- Noņemt cepumu: Kamēr kūka vēl silta, virsū uzliek nedaudz mitru virtuves dvieli un uz dvieļa novieto griešanas dēlīti.
- Turot griešanas dēli, apgrieziet to kopā ar cepšanas paplāti.
- Paceliet cepšanas pannu, tad noņemiet cepampapīru. Ļaujiet kūkai nedaudz atdzist 3–5 minūtes.
- Pievienojiet pildījumu: Atdzesēto pildījumu nelielās porcijās uzliek uz mīklas pamatnes un uzmanīgi izklāj, atstājot katrā pusē 2,5 cm malu. Uzmanieties, lai mīkla nesaplīst. Apkaisiet ar valriekstiem.
- Sarullējiet rullīti: Novietojiet kūku ar īso pusi pret sevi. Paceliet kūkas malu ar dvieli un uzmanīgi sarullējiet to, vadot to ar dvieli.
- Kad esat veicis vienu pilnu apgriezienu, atmetiet dvieli un viegli piespiediet kūku, sablīvējot rulli.
- Turpiniet rullēt, vadot to ar dvieli un viegli saspiežot pēc katra pagrieziena.
- Novietojiet rullīti ar šuvi uz leju un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai nakti. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja un pārkaisiet ar pūdercukuru. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar putukrējumu.
- Lai novērstu ruļļa atdalīšanos, atdzesējiet to ledusskapī ar šuvi uz leju.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
