Pašdarinātas šokolādes rullīši "Ho-Hos" ar krējuma glazūru

Balsis: 1

Kā pagatavot - mājās gatavotas šokolādes Ho-Hos rullītes ar krējuma glazūru

Laiks: 3 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12

Šīs gardās rullkūkas ir pagatavotas no klasiska franču šokolādes biskvīta, pievienota kakao pulveris un pārklātas ar sviesta krēmu. Kūkas ir pārklātas ar šokolādes glazūru.

Sanfrancisko maiznīca izgatavoja pirmo Ho Ho 1920. gadā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Biskvītkūka

5 olas
2 dzeltenumi
3/4 glāzes brūnā cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3/4 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
6 ēdamkarotes kakao pulvera
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tase silta gī

Pildījums

3 tases pūdercukura
1 glāze sviesta
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1–2 ēdamkarotes saldā krējuma

Glazūra

350 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
60 g kakao sviesta vai 1/4 glāzes augu eļļas
Īpašs aprīkojums: divas alumīnija cepšanas pannas ar malām, kuru izmērs ir 32 x 45 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, brūnais cukurs, vaniļas ekstrakts, augstākās kvalitātes milti, kakao, gī, pūdercukurs, sviests, krējums, tumšā šokolāde

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Pagatavojiet biskvīta kūku: Ietaukojiet divas plānas alumīnija cepšanas pannas un izklājiet tās ar cepampapīru; pēc tam ietaukojiet papīru.

Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Virtuves kombaina bļodā sajauciet olas, dzeltenumus, cukuru un vaniļu un viegli sakuļiet. Novietojiet bļodu virs vāroša ūdens un kuļiet, līdz maisījums ir karsts un cukurs izšķīst. Novietojiet bļodu uz virtuves kombaina, kas aprīkots ar putojamo slotiņu, un kuļiet, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 6 minūtes.
Tikmēr 3 reizes izsijājiet miltus, kakao un cepamo pulveri.
Noņemiet bļodu no miksera un pakāpeniski iemaisiet izsijātos miltu maisījumu. Iemaisiet izkausēto sviestu.
Nekavējoties ielejiet mīklu sagatavotajās cepšanas plātēs un izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu. Cepiet kūkas, līdz tās ir viegli apbrūnējušas un sāk atlipt no cepšanas plāts malām, apmēram 14 līdz 16 minūtes.
Izņemiet kūkas no cepeškrāsns un ļaujiet tām 1 minūti atpūsties uz cepšanas paplātes. Pārvelciet ar nazi ap malām, pēc tam apgrieziet tās uz cepampapīra. Samitriniet cepampapīru (to pašu, uz kura cepa kūkas) ar ūdeni un ļaujiet tam iemērkties 2 minūtes. Noņemiet cepampapīru no kūkām. Nogrieziet visas sausās malas. Atdzesējiet kūkas, pārklājot tās ar pārtikas plēvi.
Pagatavojiet pildījumu: Virtuves kombaina bļodā sajauciet cukuru un sviestu un kuliet ar mazu ātrumu, līdz masa ir viendabīga. Pēc tam palieliniet ātrumu līdz vidējam un kuliet vēl 3 minūtes. Pievienojiet vaniļu un krējumu un turpiniet kult ar vidēju ātrumu 1 minūti, pievienojot vairāk krējuma, ja nepieciešams, lai pielāgotu krējuma konsistenci.
Uz biskvīta uzklāj plānu pildījuma kārtu, atstājot apmēram centimetra platu apmali tālākajā malā. Sākot no garākās malas, sarullē biskvītu ciešā 10 cm biezā rulli. No atlikušā biskvīta un pildījuma izveido ruļļus un liec tos ar šuvi uz leju uz cepamās plāts. Atdzesē ruļļus 30 minūtes, pēc tam sagriež 7,5 cm garos gabalos.
Pagatavojiet glazūru: Izkausējiet abas glazūras sastāvdaļas bļodā virs vāroša ūdens, ik pa laikam apmaisot. Cepšanas pannu izklājiet ar cepampapīru vai silikona cepšanas paklājiņu. Pa vienam uzmanīgi iemērciet braunijus karstajā šokolādē. Paceliet ar dakšiņu un ļaujiet liekajam šokolādes daudzumam notecēt atpakaļ bļodā. Novietojiet braunijus uz cepšanas paplātes un atstājiet tos istabas temperatūrā, līdz glazūra sacietē, apmēram 1 līdz 2 stundas.