Ķirbju pīrāgs ar vaniļu un burbonu
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Ķirbju pīrāgs ar vaniļu un burbonu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Smilšu kūka
- 1,5 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu, kā arī vairāk apkaisīšanai
- 3 ēdamkarotes granulētā cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 10 ēdamkarotes auksta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 1 vaniļas pāksts, pārgriezta uz pusēm, sēklas izkasītas
- 1 ēd.k. l auksta burbona
Ķirbju pildījums
- 1,5 glāzes bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes burbona
- 1 kanēļa standziņa
- 430 grami ķirbju biezenis
- 3 lielas olas
- 1/2 glāzes granulētā cukura
- 1/2 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1,5 tējkarotes ķirbju pīrāga garšviela
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbju biezenis, augstākās kvalitātes milti, brūnais cukurs, olas, krējums, vaniļas ekstrakts, ķirbju pīrāga garšviela, kanēlis, smilšu mīkla, burbons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavo mīklu: Virtuves kombainā sajauc miltus, granulēto cukuru un sāli. Pievieno apmēram vienu trešdaļu sviesta un pulsē, līdz maisījums atgādina kukurūzas miltus. Pievieno atlikušo sviestu un turpini pulsēt, līdz mīkla veido zirņa lieluma gabaliņus.
Pievienojiet vaniļas sēklas, burbonu un 2–3 ēdamkarotes ledusauksta ūdens; maisiet, līdz mīkla sabiezē. Pārlieciet to plastmasas plēves gabalā; izveidojiet disku un ietiniet. Atdzesējiet mīklu, līdz tā sacietē, vismaz 1 stundu vai nakti. - Novietojiet cepšanas pannu cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet līdz 220 °C (425 °F) 30 minūtes. Tikmēr uz viegli apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 30 cm (12 collu) aplī. Ievietojiet to 23 cm (9 collu) pannā. Ievietojiet pāri karājošos mīklu pannā un ar pirkstiem vai dakšiņu piespiediet to pannā. Atdzesējiet, līdz mīkla kļūst stingra, apmēram 30 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet pildījumu: nelielā katliņā uz vidējas uguns sajauciet saldo krējumu, burbonu un kanēļa standziņu; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet maisījumu lielā bļodā un ļaujiet nedaudz atdzist. Pievienojiet ķirbi, olas, granulēto cukuru, brūno cukuru un ķirbju pīrāga garšvielas. Nolieciet malā.
- Izklājiet mīklu ar foliju, pēc tam piepildiet ar keramikas pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām. Novietojiet uz karstas cepšanas paplātes cepeškrāsnī un cepiet, līdz malas ir viegli zeltainas, apmēram 15 minūtes. Noņemiet atsvarus un foliju un turpiniet cept, līdz mīkla ir sausa un virspuse ir zeltaina, apmēram vēl apmēram 5 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un pilnībā atdzesējiet. Atstājiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī. Samaziniet temperatūru līdz 180 °C (350 °F).
- Izņemiet kanēļa standziņu no pildījuma; ieberiet to atdzesētajā pamatnē un novietojiet pīrāgu atpakaļ uz karstās cepšanas paplātes. Cepiet, līdz pamatne ir zeltaini brūna un pildījums ir sacietējis, 1 stundu līdz 1 stundu 10 minūtes. (Ja pamatne sāk degt, ietiniet to folijā.) Novietojiet pīrāgu uz restēm un pilnībā atdzesējiet.
Receptes autors - Nensija Fullere ir amerikāņu šefpavāre, uzņēmēja un saimniece no Kleiverkas, Ņujorkas štata.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
