Dolma (vīnogu lapas, pildītas ar gaļu)
Balsis: 5
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 10–20 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 10–20 gab.
Dolma (vīnogu lapas, pildītas ar gaļu) - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Dolma
- 450 g maltas liellopa gaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 smalki sagriezta sīpola galviņa
- 1/2 glāzes rīsu
- 2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
- 1/2 glāzes smalki sagrieztu pētersīļu lapu
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu diļļu
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote maltu melno piparu
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 1 burka vīnogu lapu
- Ūdens
- 30 g sviesta
Citronu mērce
- 3 tases vistas buljona (mēs izmantojam ūdeni un vistas zupas pamatni, lai ēdienam piešķirtu spēcīgāku vistas garšu)
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes sajaukta ar 2 ēdamkarotēm auksta ūdens
- 2 olu baltumi, saputoti mīkstās putās
- 1/4 glāzes citronu sulas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, sīpoli, ķiploks, rīsi, vīnogu lapas, citronu sula, olas, oregano, pētersīļi, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Kad tā ir karsta, pievieno malto liellopu gaļu, sīpolu, rīsus un ķiploku. Cep, līdz tie ir brūni. Noņem no uguns un pievieno pētersīļus, dilles, sāli, piparus un oregano. Ļauj nedaudz atdzist.
Ievietojiet vīnogu lapas bļodā un pārlejiet ar ūdeni. Mērcējiet 15 minūtes, pēc tam nokāsiet. Novietojiet lapas ar seju uz leju uz papīra dvieļa, lai tās uzsūktu mitrumu. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Piepildiet lapas ar pilnu ēdamkaroti pildījuma. Novietojiet to lapas aizmugures centrā, salieciet ārējās malas virzienā uz centru un sarullējiet kā burrito. Nevelciet pārāk cieši.
Novietojiet maizītes blakus dziļā cepamtraukā. Piepildiet trauku ar ūdeni līdz pildīto lapu virsmai, pēc tam virsū uzsmērējiet sviestu. Pārklājiet ar foliju un cepiet stundu, līdz ūdens ir uzsūcies. - Lai pagatavotu citronu mērci: Lielā katliņā uzvāriet vistas buljonu, samaziniet siltumu un iemaisiet ūdenī izšķīdinātu kukurūzas cieti, līdz buljons sasniedz mērces konsistenci.
Paņemiet olu baltumus, ko esat saputojis lielā bļodā, un pievienojiet tiem mērci, lēnām maisot. Esiet uzmanīgi, lai baltumi nevārītos, tikai nedaudz uzsildiet tos.Sablendējiet līdz krēmīgai masai un pievienojiet citrona sulu. Lai iegūtu citronīgāku garšu, iespējams, būs jāpievieno vairāk citrona sulas, lai sasniegtu pareizo citrona garšu. Tam vajadzētu būt ļoti garšīgam! - Novietojiet vīnogu lapas uz šķīvja un pārlejiet tām mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
