Tulumba (turku saldums)
Balsis: 58
Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams konditorejas maisiņš ar zvaigžņveida uzgali un šķēres, lai mīklu sagrieztu tieši ieziestā bļodā. Noslēpums ir Tulumba cepšana vidējā siltumā, lai nodrošinātu vienmērīgu iekšpuses apbrūnēšanu. Kad cepumi ir gatavi, iemērciet karstos cepumus aukstā sīrupā un ļaujiet tiem kārtīgi izmirkt.
Laiks: --
Sarežģītība: viegli
Sarežģītība: viegli
Tulumbas ir saldas, zeltainas un kraukšķīgas smalkmaizītes, kas tiek fritētas un iemērktas aromātiskā sīrupā. Šis deserts ir ļoti populārs gan Turcijā, gan Grieķijā, un to var atrast gandrīz katrā konditorejas izstrādājumi un maiznīca.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Testam:
- Ūdens – 2 glāzes
- Piens – 1 glāze
- Augu eļļa vai sviests - 1/3 glāzes
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Milti - 420 grami
- Šķipsniņa sāls
- Olas - 4 gab.
- Vaniļas ekstrakts - 1 ēdamkarote
- Baltvīna etiķis - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa cepšanai
Sīrupam:
- Cukurs - 3 glāzes
- Ūdens - 2 glāzes
- Citronu sula - 1 tējkarote
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, milti, olas, vaniļas ekstrakts, vīna etiķis, citronu sula
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sāksim ar sīrupu. Mazā katliņā sajauciet visas sīrupa sastāvdaļas un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet sīrupam vārīties uz lēnas uguns 4–5 minūtes, līdz tas nedaudz sabiezē. Nolieciet malā un ļaujiet pilnībā atdzist.
- Sāksim ar testu. Dziļā katliņā ielej pienu, ūdeni, sviestu, cukuru un sāli. Maisa un uz vidējas uguns uzvāra. Kad maisījums vārās un cukurs izšķīst, noņem katliņu no uguns un uzreiz pievieno miltus. Enerģiski maisa ar koka karoti.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un novietojiet katliņu atpakaļ uz plīts. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, 30–60 sekundes, uzmanīgi, lai maisījums nepiedegtu. (Šis solis ir nepieciešams, lai iztvaikotu šķidrums.)
- Pārlejiet mīklu virtuves kombaina bļodā un labi samaisiet vidējā ātrumā, pa vienai pievienojot olas. Galaprodukta Tulumba mīklai jābūt gludai, spīdīgai un biezai. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un balto etiķi un vēlreiz samaisiet.
- Ir pienācis laiks veidot cepumus. Šai receptei būs nepieciešams konditorejas maisiņš ar 1 cm zvaigžņveida uzgali.
- Uzkarsē augu eļļu pannā. Ievieto mīklu konditorejas maisiņā un ar caurulīti izspied 5 cm mīklas. Ar mitrām šķērēm iegriez tieši eļļā. Cep uz vidējas uguns, ik pa laikam apgriežot. Izņem ar putu karoti un notecina uz papīra dvieļa.
- Iemērciet cepumus aukstā sīrupā un ļaujiet tiem nostāvēties 2–3 minūtes. Izņemiet ar putu karoti un atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
Tulumba jāpasniedz auksta. Lai labi garšo!
Mēs iesakām jums pagatavot Turku burkānu biezeņa deserts - Cezerye.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
