Edamame zaļās sojas pupiņas
Spilgti zaļās edamame sojas pupiņas tiek ēstas jau vairākus simtus gadu. Tās ir iecienītas to saldās un maigā garšas dēļ. Ķīnā sojas pupiņas tika kultivētas kā dārzenis vairākus simtus gadu pirms mūsu ēras. Japānā zaļās sojas pupiņas, kamēr tās vēl ir pākstīs, vāra sālītā ūdenī un pasniedz ar alu. Pašas pākstis, protams, netiek ēstas. Pupiņas tiek izlasītas un ēdas starp alus malkiem.
Sojas pupiņas ir bagātas ar augu izcelsmes olbaltumvielām un ir lieliska uzkoda, kad jūtaties izsalcis.
Sojas pupiņas var iegādāties jebkurā gada laikā, īpaši tur, kur audzē šo augu.
Zaļās sojas pupiņas dažreiz sauc par "brīnumpupiņām". Tas ir taisnība ne tikai tāpēc, ka tās satur visas neaizvietojamās aminoskābes un olbaltumvielas, bet arī tāpēc, ka tās tiek izmantotas ļoti dažādu produktu ražošanā, sākot no sojas mērces un piena līdz pat dzīvnieku barībai un pat tintei.
Lai gan soju galvenokārt izmanto Āzijas virtuvē, tā ir tikpat populāra arī citās valstīs. To pievieno, lai amerikāņu ēdienam sukcotašam, kas gatavots no kukurūzas un pupiņām, piešķirtu košu krāsu, un to izmanto arī, lai piešķirtu garšu franču ēdieniem.
Daudzpusīgās zaļās sojas pupiņas ir bagātas ar augstas kvalitātes olbaltumvielām. Tās ir arī bagātas ar dzelzi, fitoestrogēniem un genisteīnu, kas ir labvēlīgi imūnsistēmas stiprināšanai, sirds veselības veicināšanai un palīdzībai menopauzes laikā.
Kā un kur iegādāties zaļās sojas pupiņas?
Eiropā un Āzija Sojas pupiņas var iegādāties lielos zemnieku tirdziņos un veselīgas pārtikas veikalos. Sojas pupiņas visbiežāk tiek pārdotas saldētas, gan pākstīs, gan bez tām. Parasti viens 280 g sojas pupiņu maisiņš satur 2 tases produkta.
Uzglabāšana
Sojas pupiņas jāuzglabā ledusskapī vai saldētavā.
Interesants fakts: Gandrīz puse no pasaules sojas pupiņām tiek ražotas Amerikas Savienotajās Valstīs.
Visas receptes ar edamame sojas pupiņām
Kategorijas:
Saistītie raksti
