Pašdarināta majonēze
Balsis: 6
Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 ēd.k. (240 ml)
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 ēd.k. (240 ml)
Pašgatavotas majonēzes recepte, izmantojot olu dzeltenumus. Plus trīs majonēzes variācijas ar dažādiem pildījumiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/2 glāze olīveļļas
- 1/2 augu eļļas vai vīnogu kauliņu eļļas
- 1 pasterizēts olas dzeltenums istabas temperatūrā (ja esat pārliecināts par olu kvalitāti, varat izmantot parasto dzeltenumu)
- 1 ēdamkarote 5% destilēts etiķis
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: majonēze, šampanieša etiķis, vīna etiķis, rīsu etiķis, brūnais cukurs, kurkuma, ķimenes, pilngraudu sinepes, medus, pētersīļi, koriandrs, ķiploks, melnie pipari, ingvera sakne, sezama, Sriracha mērce, pasterizētas olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā vai mērtraukā sajauciet olīveļļu un augu eļļu un nolieciet malā. Mazā, nereaģējošā bļodā sakuļiet dzeltenumu ar etiķi un 1/2 tējkaroti sāls.
- Novietojiet bļodu ar olu maisījumu uz mitra virtuves dvieļa (tas neļaus tam kustēties pa letes virsmu). Ļoti lēni, nepārtraukti putojot, ielejiet eļļas maisījumu bļodā. (Maisījums sāks sabiezēt pēc apmēram puses maisījuma pievienošanas. Ja kāda iemesla dēļ eļļa vairs nesajaucas ar dzeltenumu, pārtrauciet to liet un rūpīgi sakuļiet, līdz masa ir gluda.) Majonēzi var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 4 dienām.
Majonēze ar čimičuri
(Latīņamerikas mērce ceptai gaļai)
Sajauc 1/2 glāzes svaigu pētersīļu, olīveļļas un augu eļļas, 1/4 glāzes svaiga koriandra, 1 ēdamkaroti sarkanvīna etiķa, 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu un malta ķimenes līdz gludai masai. Pagatavo mājās gatavotu majonēzi (skatīt recepti iepriekš) ar garšaugu eļļu olīveļļas/augu eļļas maisījuma vietā.Majonēze ar medu un sinepēm
Pagatavojiet mājās gatavotu majonēzi (kā iepriekš), pievienojot eļļas maisījumam 1/8 tējkarotes kurkumas un baltā etiķa vietā izmantojot šampanieša etiķi. Pagatavotajai majonēzei pievienojiet 2 ēdamkarotes pilngraudu sinepju un 1 tējkaroti medus. Garšojiet ar sāli.Pikanta majonēze ar sezama sēklām un ingveru
Sajauciet 1 glāzi augu eļļas ar 2 ēdamkarotēm sezama eļļas. Pagatavojiet mājās gatavotu majonēzi (kā aprakstīts iepriekš), izmantojot sezama eļļas maisījumu olīveļļas maisījuma vietā. Aizvietojiet balto etiķi ar rīsu etiķi. Sajauciet 1 ēdamkaroti rīvēta ingvera, 1,5 tējkarotes sriracha mērces un 1/2 tējkarotes sezama sēklu un brūnā cukura un iemaisiet sagatavotajā majonēzē. Garšojiet ar sāli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
