Divmetrīgi načo

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 30–50

Šī divus metrus garā uzkoda ir pietiekama, lai apkalpotu vairākus desmitus cilvēku, kurus sajūsminās varavīksnes krāsu načo. Lai pasniegtu, jums būs nepieciešams garš, divus metrus garš galds, uz kura izkārtot uzkodas atsevišķos krāsu blokos. Piedevas varat sākt gatavot dienu iepriekš. Visu ievietojiet traukos un ievietojiet ledusskapī līdz salikšanai. Tieši pirms viesu ierašanās pārkaisiet čipsus ar sarkanām, oranžām, dzeltenām, zaļām, violetām un melnām piedevām. Novietojiet šķīvjus tuvumā, lai katrs viesis varētu sev pagatavot vairāku krāsu načo, kā arī papildu siera mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sarkanā daļa

2 bundžas ar 400 g nieru pupiņām, noskalotas
2 lieli tomāti, smalki sagriezti
Nedaudz asas mērces
2 Fresno paprikas, plāni sagrieztas

Oranžā daļa

2 ēdamkarotes augu eļļas
350 g neapstrādātas čorizo desas, bez apvalkiem
3 vidēja lieluma oranžas paprikas, sagrieztas 0,5 cm lielos kubiņos.

Dzeltenā daļa

450 g saldētas kukurūzas, atkausētas
0,5 glāzes drupināta Cotija siera vai rīvēta Parmezāna siera
1/4 glāzes plāni sagrieztu marinētu pepperoncini papriku vai banānu papriku

Zaļā daļa

1 ķekars zaļo sīpolu, plāni sagrieztu
1 ķekars svaiga koriandra, sasmalcināta
2 stingri, nogatavojušies avokado, sagriezti kubiņos

Violeta daļa

Ceturtdaļa sarkano kāpostu, smalki sagrieztu
Puse neliela sarkanā sīpola, plāni sagriezta
Melnā daļa
1 bundža (425 g) konservētu melno pupiņu, noskalotas
2 burciņas sasmalcinātu melno olīvu (katra 100 g), notecinātas

Siera mērce

8 tases pilnpiena
1 iepakojums (220 g) krēmsiera
90 g rīvēta Monterey Jack siera
450 g baltā amerikāņu siera, sagriezta gabaliņos
3 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
5 x 367 g tortiljas čipsu maisiņi
Skābais krējums un jūsu iecienītākās salsas un mērces pasniegšanai
Īpašs aprīkojums2 pergamenta vai vaskota papīra loksnes, 2 metrus garas, mērlente, mērlente

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Nieru pupiņas, Avokado, tomāti, Fresno pipari, olīvu, čorizo desa, siera mērce, Monterejas Džeka siers, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sarkanā daļa:
Vidēja izmēra bļodā vai traukā ar vāku sajauciet pupiņas, tomātus, aso mērci un lielu šķipsniņu sāls un ievietojiet ledusskapī. To var izdarīt līdz pat dienai pirms pasniegšanas.

Oranžā daļa:
Uzkarsē augu eļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Pievieno čorizo desu un, maisot un sadalot to mazos gabaliņos, cep, līdz tā ir brūna un gatava, apmēram 4 minūtes. Pievieno papriku un lielu šķipsniņu sāls, samaisa un cep, līdz tā ir kraukšķīga un mīksta, apmēram 3 minūtes. Pilnībā atdzesē, pārliek bļodā vai traukā un ievieto ledusskapī. To var izdarīt līdz pat dienai pirms pasniegšanas.

Dzeltenā daļa:
Vidēja izmēra bļodā vai traukā ar vāku sajauciet kukurūzu un kohitu un ievietojiet ledusskapī. To var izdarīt līdz pat dienai pirms pasniegšanas.

Zaļā daļa:
Mazā bļodā vai traukā ar vāku sajauciet zaļos sīpolus un koriandru un ievietojiet ledusskapī. To var izdarīt līdz pat dienai pirms pasniegšanas.

Violeta daļa:
Vidēja lieluma bļodā vai traukā ar vāku samaisiet kāpostus ar 0,5 tējkarotēm sāls. Ievietojiet sarkano sīpolu nelielā bļodā ar ledusaukstu ūdeni. Ļaujiet kāpostiem un sīpoliem nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes. Nolejiet lieko šķidrumu no kāpostiem un sīpoliem. Ievietojiet ledusskapī atsevišķās bļodās vai traukos ar vāku. To var izdarīt līdz pat dienai iepriekš.

Melnā daļa:
Vidēja izmēra bļodā vai traukā ar vāku sajauciet melnās pupiņas un olīvas un ievietojiet ledusskapī. To var izdarīt līdz pat dienai pirms pasniegšanas.

Siera mērce:
Pa daļām sajauciet pienu un krējuma sieru blenderī un sakuļiet līdz gludai masai. Pārlejiet ļoti lielā katliņā un karsējiet uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz maisījums sāk burbuļot. Pievienojiet Monterey Jack un American sierus pa dažām saujām vienlaikus, labi maisot pēc katras pievienošanas, līdz tie izkūst un mērce ir gluda. Kad viss siers ir pievienots, vāriet mērci uz lēnas uguns dažas minūtes, pēc tam iemaisiet ķiploku, etiķi un 1 ēdamkaroti sāls. Ļaujiet siera mērcei nedaudz atdzist un sabiezēt. Turiet to siltu. Siera mērci var pagatavot, atdzesēt un uzglabāt ledusskapī līdz 1 dienai pirms pasniegšanas, pēc tam atkārtoti uzsildīt.

Iznākums: apmēram 12 ēdamkarotes.
Načo salikšana:
Ja gatavojat iepriekš un uzglabājat sagatavotās sastāvdaļas ledusskapī, izņemiet visu no ledusskapja un ļaujiet tam vismaz 1 stundu pastāvēt istabas temperatūrā vai īsi uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Izņēmums ir zaļā daļa: bļodu ar zaļajiem sīpoliem un koriandru turiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.

Ar līmlenti salīmējiet divus 2 metrus garus pergamenta vai vaska papīra gabalus, lai izveidotu vienu platu 2 metrus garu loksni. Novietojiet to ar līmlenti uz leju gara galda vidū. Sakārtojiet skaidas 30 cm platā un 1,8 m garā taisnstūrī.

Pārlejiet frī kartupeļus ar trim ceturtdaļām siera mērces (apmēram 8 tases); atlikušo mērci nolieciet malā pasniegšanai.

Sākot no taisnstūra kreisā gala, izklāj sarkano sastāvdaļu bloku, lai izveidotu 30x30 cm kvadrātu, un pārkaisa ar sasmalcinātu Fresno čili. Blakus sarkanajam blokam izklāj oranžās sastāvdaļas, lai izveidotu 30x30 cm kvadrātu.
Novietojiet dzeltenās sastāvdaļas blakus oranžajam blokam un apkaisiet ar sasmalcinātiem pepperoncini pipariem.

Tad pievienojiet zaļo bloku un virsū pārkaisiet ar avokado.

Novietojiet violetās sastāvdaļas blakus frī kartupeļiem un visbeidzot pārklājiet pēdējos 30 cm frī kartupeļu ar melnajām sastāvdaļām. Aiciniet viesus piepildīt savus šķīvjus ar načo un pārkaisīt ar papildu siera mērci, skābo krējumu, aso mērci un salsu. Ja vēlaties, načo šķīvjus var uzsildīt mikroviļņu krāsnī, tosterkrāsnī vai parastajā cepeškrāsnī.