Zemeņu sarkanā alus kūka

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16.–20. lpp.

Šajā klasiskās amerikāņu zemeņu kūkas izsmalcinātajā versijā sarkanā eila maigā rūgtuma garša skaisti kontrastē ar zemeņu saldumu. Trīs apaļas kūkas kārtas ir pārklātas ar sviesta krēma glazūru un kārtotas ar svaigām zemenēm, kas mērcētas sarkanajā eilā, atstājot malas tukšas. Šī neformālā pieeja piešķir kūkai zemniecisku sajūtu, ļaujot košajām ogām izcelties uz kraukšķīgās baltās glazūras fona, radot iespaidīgu sajūtu pasniedzot.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūkas

3 tases universālo miltu, kā arī papildus pannu apkaisīšanai ar putekļiem
1 ēdamkarote cepamā pulvera
1 tējkarote rupjā sāls
2 tases granulētā cukura
1 glāze augu eļļas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3 lielas olas
1 pudele (0,33 l) sarkanā eila
Nesālīts sviests pannu ieziešanai

Glazūra un augļi

330 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
3 tases pūdercukura
1,5 ēdamkarotes piena
2 un 1/4 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
3/4 tējkarotes rupjās sāls
450 g zemeņu, nomizotas un sagrieztas 0,5 cm biezās šķēlēs.
1 tējkarote granulētā cukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pūdercukurs, vaniļas ekstrakts, alus, olas, piens, citronu sula, zemene

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ieziež trīs 20 cm apaļas kūkas formas ar sviestu, tad izklāj to apakšas ar cepampapīru, vēlreiz ieziež ar sviestu un apkaisa papīru ar miltiem.
Kūkas:

Bļodā sakuļ miltus, cepamo pulveri un sāli, līdz masa ir viendabīga. Citā bļodā sajauc cukuru, augu eļļu, vaniļas ekstraktu un olas. Mazā bļodā ielej 1 ēdamkaroti sarkanā alus un noliek malā. Atlikušo sarkano alu ielej olu maisījumā un sakuļ līdz gludai masai. Pārlej olu un alus maisījumu pāri miltu maisījumam un mīca mīklā (nepārstrādā).

Sadaliet mīklu starp sagatavotajām pannām, sakratot tās, lai mīkla vienmērīgi sadalītos, un cepiet, līdz testeris, ievietots kūku centrā, iznāk tīrs, 30 līdz 35 minūtes.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Ļaujiet kūkām 20 minūtes atdzist formās, pēc tam apgrieziet tās uz restēm un noņemiet cepampapīru. Apgrieziet kūkas otrādi un ļaujiet tām pilnībā atdzist.
Glazūra un augļi:

Tikmēr bļodā sajauciet sviestu, cukuru, pienu, citronu sulu, vaniļas ekstraktu un sāli un sakuļiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir viegla un krēmīga, apmēram 3 minūtes. Citā bļodā sajauciet zemenes ar cukuru un atlikušo sarkano alu un ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm līdz 1 stundai.
Novietojiet kūkas kārtu uz kūkas formas un ar nobīdītu lāpstiņu vai sviesta nazi uzklājiet 1 glāzi glazūras virsū. Izkārtojiet apmēram ceturto daļu zemeņu virsū, vienmērīgi sadalot tās. Atkārtojiet ar otro kūkas kārtu, pievienojot vēl 1 glāzi glazūras un 1/3 atlikušo zemeņu.
Pārklājiet ar pēdējo kūkas kārtu un pārklājiet to ar atlikušo 1 glāzi glazūras. Ja nepasniedzat uzreiz, ietiniet kūku pārtikas plēvē un uzglabājiet istabas temperatūrā līdz 24 stundām.
Kad gatavs pasniegšanai, pārkaisa ar atlikušajām zemenēm.