Pašdarināta itāļu zupa
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Šī biezā un sātīgā mājās gatavotā itāļu stila zupa ir bagāta ar svarīgām uzturvielām un veselīgām šķiedrvielām. Tajā ir speltas kvieši, baltās pupiņas un daudz dārzeņu — sīpoli, burkāni, fenhelis, tomāti un lapu kāposti. Jums patiks arī fantastiska garša, kas pagatavota no vistas buljona, kūpinātas desas un smaržīgas Parmezāna miziņas. Šī sildošā, sātīgā maltīte jūs remdēs sāta sajūtu vēsās dienās. Lai paātrinātu gatavošanas laiku, izmantojiet svaigi pirktas pupiņas; jo ilgāk tās stāvēs jūsu pieliekamajā, jo ilgāk tās gatavosies. Pasniedziet, pārkaisītu ar sauju rīvēta Parmezāna siera.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 1 puravs, tikai baltā un gaiši zaļā daļa, smalki sagriezts
- 2 burkāni, 1 smalki sagriezts, 1 plāni sagriezts
- Puse fenheļa saknes, smalki sagriezta
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 3/4 glāzes sausas mazas baltās pupiņas
- 0,5–3/4 tases speltas kviešu
- 1 bundža (425 g) konservētu, sagrieztu tomātu
- 2 litri vistas buljona (pašgatavota vai veikalā pirkta, viegli sālīta)
- 2-3 timiāna zariņi
- Parmezāna miziņa 5 cm gara.
- 370 g Krakovas desas vai tītara desas, sagrieztas pusmēness šķēlēs
- 4–5 lielas Toskānas kāpostu lapas, nogrieztas no dzīslām un smalki sagrieztas (apmēram 2 glāzes)
- Rīvēts parmezāns un svaigi spiesta citrona sula pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: puravi, burkāns, fenheļa sīpols, sarkano piparu pārslas, baltās pupiņas, speltas putraimi, tomātu mīkstums, buljons, timiāns, Parmezāna siers, desa, kāposti, citronu sula
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno puravu, sasmalcinātus burkānus un fenheli, pievieno 0,5 tējkaroti sāls un sarkano piparu pārslas. Viegli apcep, līdz dārzeņi ir ļoti mīksti, bet nav apbrūnējuši, apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet baltās pupiņas un speltas kviešus un apcepiet vienu vai divas minūtes, pēc tam pievienojiet tomātus kopā ar sulu no bundžas, vistas buljonu, timiānu, parmezāna miziņu un 4 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu. Vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, apmēram 1 stundu vai līdz pupiņas ir mīkstas, bet ne izšķīdušas; tām jābūt veselām. Pēc garšas pievienojiet sāli.
- Pievienojiet desu, lapu kāpostu un plāni sagrieztus burkānus. Vāriet, līdz kāposti un burkāni ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Izņemiet un izmetiet timiāna zariņus un parmezāna miziņu. Pasniedziet, apslakot ar nedaudz olīveļļas, pārkaisot ar rīvētu parmezāna sieru un, ja vēlaties, ar citrona sulas spiedienu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
