Šokolādes-apelsīnu putas
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes plus atdzišanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šīs gaisīgās putas, kas pildītas ar klasisko tumšās šokolādes un atsvaidzinoša apelsīna kombināciju, ir elegants franču deserts, ko vēlēsieties pagatavot gan īpašiem gadījumiem, gan ikdienai. Tās ir pagatavotas no pus saldās un tumšās šokolādes maisījuma, un to dzirkstošo citrusaugļu garšu rada Grand Marnier apelsīnu liķieris un apelsīna miziņa. Putas sastāv no četrām sastāvdaļām: šokolādes-apelsīnu mērces, ar cukuru saputotiem olu dzeltenumiem, saputotiem olu baltumiem un putukrējuma. Sajauciet tās pareizā secībā, un pēc tam, kad deserts būs atdzisis ledusskapī, varēsiet baudīt tā satriecošo tekstūru un garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Putas
- 170 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
- 60 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 1/4 glāzes apelsīnu liķiera (ieteicams: Grand Marnier)
- 1/4 glāzes ūdens
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas
- 165 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 8 lielas olas, istabas temperatūrā, atdaliet dzeltenumus no baltumiem
- 0,5 glāzes + 2 ēdamkarotes cukura
- Šķipsniņa sāls
- 0,5 glāzes atdzesēta saldā krējuma
- Putukrējums, recepte zemāk, pasniegšanai
- Mandarīni, dekorēšanai
Putukrējums
- 2 tases atdzesēta saldā krējuma
- 2 ēdamkarotes cukura
- Daži pilieni vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, krējums, Apelsīna miziņa, Apelsīnu liķieris, pus salda šokolāde, tumšā šokolāde
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Karstumizturīgā bļodā sajauciet abu veidu šokolādi, apelsīnu liķieri, 1/4 tases ūdens un vaniļu. Novietojiet bļodu virs katla ar vārošu ūdeni un maisiet, līdz šokolāde izkūst. Pilnībā atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet apelsīna miziņu un sviestu, līdz masa ir gluda.
- Ievietojiet olu dzeltenumus un 1/2 glāzes cukura virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali. Saputojiet lielā ātrumā 4 minūtes vai līdz masa kļūst bieza un gaiši dzeltena. Mikserim darbojoties ar mazu ātrumu, iemaisiet šokolādes maisījumu. Pārlejiet lielā bļodā.
- Virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu ieberiet 1 glāzi olu baltumu (pārējo nolieciet malā citai lietošanai), sāli un 1 ēdamkaroti cukura. Saputojiet lielā ātrumā, līdz masa kļūst stingra, bet ne sausa. Iecilājiet ¼ saputotos olu baltumus šokolādes maisījumā, pēc tam uzmanīgi iemaisiet atlikušo maisījumu ar gumijas lāpstiņu.
- Tajā pašā bļodā (nemazgājiet) saputojiet saldo krējumu ar atlikušo 1 ēdamkaroti cukura, līdz veidojas stingras putas. Ar lāpstiņu iecilājiet saputoto krējumu šokolādes maisījumā. Sadaliet putukrējumu atsevišķās servēšanas bļodās vai 8 glāžu servēšanas traukā. Ievietojiet ledusskapī.
- Pasniedziet, dekorējot ar putukrējumu un mandarīniem. Atlikušo putukrējumu nolieciet uz galda.
PutukrējumsSaputojiet krējumu virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu. Kad tas sāk sabiezēt, pievienojiet cukuru un vaniļu un turpiniet kult, līdz veidojas stingras putas. Esiet uzmanīgi, lai nepārkultu, citādi beigās sanāk sviests!
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
