Austrālijas Melbas grauzdiņš ar pistācijām
Balsis: 4
Laiks: 13 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 54 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 54 gab.
Melbas grauzdiņš tika izgudrots un nosaukts Austrālijas operas dīvas Nellijas Melbas vārdā. Tas tiek gatavots līdzīgi kā itāļu biscotti, kas nozīmē, ka tas tiek cepts divreiz. Cepiet taisnstūrveida kūku ar gardu pistāciju un citrusaugļu miziņu kombināciju, pēc tam sagrieziet to šķēlēs un cepiet vēlreiz. Šo grauzdiņu noslēpums ir tos sagriezt ļoti plānās šķēlēs, lai pēc cepšanas tie atgādinātu kraukšķīgu, drupanu cepumu. Lai to atvieglotu, izmantojiet saldētu kūku. Grauzdiņi nav pārāk saldi, taču tiem ir ļoti maiga garša. Lielisks papildinājums tasei tējas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Sviests, mīkstināts, pannas ieziešanai
- 1,5 glāzes miltu + papildus pannas apkaisīšanai
- 1/4 tējkarotes smalkas sāls
- 1 glāze cukura
- Smalki sarīvēta 2 citronu miziņa
- Smalki sarīvēta 1 apelsīna miziņa
- 4 lielas olas
- 1 glāze veselu neapstrādātu pistāciju, nomizotu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cukurs, citrona miziņa, Apelsīna miziņa, olas, pistācijas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C. Ietaukojiet un apkaisiet ar miltiem 22 x 12 cm klaipa formu.
- Bļodā sajauciet miltus un sāli.
- Citā vidēja lieluma bļodā ar pirkstiem saberzējiet citrusaugļu miziņu un cukuru, līdz cukurs kļūst smaržīgs un ar vieglu citrusaugļu garšu. Ar koka karoti iemaisiet olas cukurā. Iemaisiet miltu maisījumu, līdz iegūstat gludu, lipīgu, bet šķidru mīklu. Pievienojiet pistācijas. Lejiet mīklu sagatavotajā pannā un viegli izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu.
- Cep, līdz kūka ir viegli apbrūnējusi un atdalās no formas malām, apmēram 40–45 minūtes. Koka iesmiņam, iedurtam kūkas centrā, vajadzētu iznākt tīram, un kūkai vajadzētu atgādināt nelielu mārciņkūku. Ļauj tai atpūsties 10 minūtes, pēc tam izņem no formas un atdzesē uz restēm 1 stundu.
- Ietiniet kūku pārtikas plēvē un ievietojiet saldētavā apmēram uz 30 minūtēm, līdz tā kļūst stingra.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.
- Atdzesēto kūku sagrieziet pēc iespējas plānāk, apmēram 6 līdz 8 šķēles katrā 2,5 cm biezumā. (Lai atvieglotu darbu, ik pēc 2,5 cm iegrieziet kūkā iegriezumus ar robotu nazi un izmantojiet tos kā vadlīnijas.) Sakārtojiet šķēles uz 2 cepšanas paplātēm un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 10 līdz 15 minūtes. (Esiet uzmanīgi, jo grauzdiņi var ātri piedegt.)
- Ļaujiet tiem atdzist pa nakti vai vismaz 12 stundas uz restēm, līdz tie kļūst kraukšķīgi, un pēc tam pasniedziet. Uzglabājiet hermētiskā burkā vai citā traukā.
Piezīme
Kūku var uzglabāt cieši ietītu istabas temperatūrā līdz pat nedēļai vai saldētavā līdz pat mēnesim. Grauzdiņus vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā, prom no mitriem cepumiem un kūkām. Varat arī to sasaldēt, divreiz ietītu plastmasas plēvē, līdz 1 mēnesim. Atkausējiet to plastmasas plēvē.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
