Piparkūku kūciņas ar dzērveņu virskārtu un brūnā sviesta karameļu mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot - piparkūku kēksiņus ar dzērveņu virskārtu un brūnā sviesta karameļu mērci

Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 kēksiņi

Šīm skaistajām un gardajām, atsevišķajām, otrādi apgrieztajām kēksiņiem ir blīvāka mīkstu piparkūku pamatne un mitra, lipīga dzērveņu virspuse kļavu sīrupā. Katra šī deserta sastāvdaļa satur unikālu sastāvdaļu: brūno sviestu — grauzdētu sviestu, kas visam kēksiņam piešķir siltu, riekstu garšu. Pirms pasniegšanas pievienojiet to piparkūku mīklai, sīrupam un karameļu mērcei.

Lai dzērvenes cepšanas laikā neuzpeldētu mīklas virspusē un lai pasniedzot veidotos skaista virskārta, noteikti sagrieziet tās gabaliņos. Ievietojiet tās veidņu apakšā kopā ar sīrupu un pārlejiet tām piparkūku mīklu. Pēc cepšanas apgrieziet gatavās kēksiņus no veidnēm otrādi uz šķīvjiem, lai iegūtu patiesi skaistu skatu. Aplejiet ar karameļu mērci un izbaudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1/3 glāzes sviesta
1/4 glāzes brūnā cukura
1/4 ēdamkarotes kļavu sīrupa
1/4 glāzes niedru melases
1/4 glāzes dzērveņu vai ābolu sulas
1 ēdamkarote smalki sarīvēta svaiga ingvera
2 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
3/4 tējkarotes cepamās sodas
3/4 tējkarotes malta ingvera
1/4 tējkarotes maltu krustnagliņu
1/8 tējkarotes malta muskatrieksta
1 liela ola, viegli sakulta

Sīrups un augļi

1,5 glāzes svaigu vai saldētu dzērveņu
1/3 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes sviesta
1/4 glāzes brūnā cukura
1/4 ēdamkarotes kļavu sīrupa

Brūnā sviesta karameļu mērce

0,5 glāzes sviesta
3 ēdamkarotes ūdens
1 glāze cukura
3 ēdamkarotes baltā kukurūzas sīrupa
0,5 glāzes putukrējuma
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, dzērveņu, dzērveņu sula, ābolu sula, kļavu sīrups, sīrups, citrona miziņa, malta ingvera, muskatrieksts, neļķes, brūns sviests, krējums, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Izkausējiet sviestu katliņā uz vidējas uguns, līdz tas pārstāj putot un kļūst brūns. Nokāsiet sviestu caur marli vai papīra kafijas filtru.
Tīrā katliņā uz lielas uguns, nemaisot, uzvāriet ūdeni, cukuru un kukurūzas sīrupu. Turpiniet vārīt, neatverot vāku un ik pa laikam apsmērējot katliņa malas ar ūdeni, līdz sīrups kļūst dzintarkrāsas. Noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet krējumu (uzmanieties, lai neapdedzinātos ar tvaikiem). Pievienojiet brūno sviestu un vaniļu. Atdzesējiet mērci līdz istabas temperatūrai un ievietojiet ledusskapī.
Izejaapmēram 1,5 ēdamkarotes.

Mērci var lietot siltu vai istabas temperatūrā un uzglabāt ledusskapī līdz tai pievienotā krējuma derīguma termiņa beigām..

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Ieziež 6 150 ml ramekinu ar eļļu un novieto tos uz cepšanas paplātes.
Virtuves kombainā sablendējiet dzērvenes un granulēto cukuru, līdz tie ir rupji sakapāti. Katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet sviestu, līdz tas pārstāj putot un kļūst brūns. Pievienojiet brūno cukuru un kļavu sīrupu un maisiet, līdz masa ir gluda un burbuļo. Ielejiet sīrupu ramekinos un pārkaisiet ar sasmalcinātām dzērvenēm.
Tīrā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu, līdz tas pārstāj putot un kļūst brūns. Pievienojiet kļavu sīrupu, brūno cukuru, melasi un dzērveņu vai ābolu sulu un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no uguns un ielejiet bļodā. Pievienojiet sarīvētu ingveru un citrona miziņu.
Atsevišķā bļodā izsijājiet kopā miltus, cepamo sodu, maltu ingveru, kanēli, krustnagliņas un muskatriekstu. Pievienojiet miltu maisījumu siltajam sviesta maisījumam un sakuļiet līdz gludai masai. Pievienojiet olu un rūpīgi sakuļiet.
Ielejiet mīklu ramekinos un cepiet apmēram 30 minūtes, līdz centrā iedurts testeris iznāk tīrs. Atdzesējiet kēksiņus 15 minūtes un pēc tam apgāziet tos uz šķīvja.

Sīrupu, augļus un mīklu var sagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī, pēc tam cept kūciņas un pasniegt..