Ananāsu saldējums ar mājās gatavotu saldējumu
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes plus sasaldēšanas laiks
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8
Amerikāņu deserts "sundae" nav tikai saldējums, tā ir īsta garšu eksplozija vienā bļodā. Nosaukums "sundae", kas no angļu valodas tulkojumā nozīmē "svētdiena", aizstāja populāro amerikāņu desertu - saldējuma sodu, kad dažos štatos svētdienās tika aizliegta sodas pārdošana. Saldējuma kausiņu sāka dekorēt ar saldām mērcēm, riekstiem, augļiem, putukrējumu un dažādām piedevām. Būtībā - visas visgaršīgākās lietas.
Pagatavojiet saldējuma kokteiļus ar ananāsu pīrāgu un mājās gatavotu saldējumu, pievienojot gardu ananāsu kārtu, kas saldētavā saglabājas mīksta, radot patīkamu kontrastu ar saldējumu. Pārkaisiet ar putukrējumu, pārlejiet ar karameļu mērci un dekorējiet ar ķirsi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pašdarināts saldējums
- 3 tases saldā krējuma 33%
- 1 glāze pilnpiena
- 3/4 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 5 lieli olu dzeltenumi
- Īpašs aprīkojums: saldējuma automāts un termometrs
Ananāsu slānis
- 0,5 glāzes saldā krējuma 33%
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta, sagriezta kubiņos
- 0,5 tases cukura
- 1/4 glāzes kukurūzas sīrupa
- 1 bundža (230 g) konservētu ananāsu gabaliņu savā sulā
- 8 šķēles mārciņas kūka (1 cm biezs.)
- 8 šķēles konservēta ananāsa
- Putukrējums pasniegšanai
- 8 ķirši uz kātiem
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Ananāss, kūciņa, kukurūzas sīrups, vaniļas ekstrakts, vaniļas saldējums, krējums, piens, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- SaldējumsVidēja izmēra katliņā sajauciet krējumu, pienu, cukuru, vaniļu un 1/2 tējkarotes sāls. Uzlieciet uz vidējas uguns un uzvāriet. Vidēja izmēra bļodā sakuļiet olu dzeltenumus. Lēnām iemaisiet karsto krējumu un ielejiet atpakaļ katliņā uz vidējas uguns. Gatavojiet, nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz maisījums sabiezē un sasniedz 82 °C, 6 līdz 8 minūtes.
- Izkāš krējumu caur smalku sietu lielā bļodā. Maisa, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai. Pēc tam pārklāj krējumu ar pārtikas plēvi, novietojot to tieši uz virsmas, lai novērstu garoziņas veidošanos. Ievieto ledusskapī apmēram 3 stundas. (Lai krējumu ātrāk atdzesētu, ievieto to bļodā ar ledusaukstu ūdeni un ātri samaisa.)
- Ananāsu slānisMērkrūzē sajauciet krējumu, sviestu un 1/2 tējkarotes sāls. Katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet cukuru, kukurūzas sīrupu un 1 ēdamkaroti ūdens, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs izšķīst. Palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai un uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, pāris reizes sakratot katliņu, lai nodrošinātu vienmērīgu vārīšanos, līdz karamele iegūst gaiši dzintara krāsu, apmēram 3 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns un uzmanīgi ielejiet krējuma maisījumu sīrupā. Saputojiet līdz gludai masai. Mērkrūzē ielejiet apmēram 3/4 tases karameles.
- Katliņā ielejiet atlikušajās 0,5 tasēs karameles un iemaisiet ananāsus un to sulu un uzlieciet uz vidējas uguns. Vāriet apmēram 12 minūtes, līdz maisījums sabiezē. Atdzesējiet 10 minūtes un pēc tam sablendējiet virtuves kombainā līdz gludai masai. Ievietojiet biezeni ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
- Sasaldējiet auksto krēmu saldējuma mašīnā saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Pārvietojiet pusi saldējuma uz 20 cm kvadrātveida metāla pannu un, izmantojot galda nazi, apļveida kustībā iecilājiet 1/2 tases ananāsu maisījuma, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts visā saldējumā. Pievienojiet atlikušo saldējumu un tādā pašā veidā iecilājiet ananāsu maisījumu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un sasaldējiet 2 līdz 3 stundas.
- Deserta salikšanaKarsējiet karameļu mērci mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 30 sekundes. Ievietojiet kūkas šķēli un ananasu 8 bļodiņās, virsū uzlieciet saldējuma bumbiņu un putukrējuma kārtu. Pārlejiet ar saldējuma desertu. karameļu mērce un dekorējiet ar ķirsi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
