Pašdarināta rudzu maize
Balsis: 3
Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Zeltaini brūna, svaigi cepta maize ar kraukšķīgu garoziņu un nepārspējams cepšanas aromāts ir pārliecinoši iemesli, lai izmēģinātu šo recepti. Rudzu milti satur mazāk glutēna, kā rezultātā maize ir blīvāka, un mīklai pievieno kviešu miltus, lai palielinātu porainību. Tomēr attiecību var pielāgot atbilstoši personīgajām vēlmēm. Rudzu milti un ķimenes piešķir šai maizei īpašu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 paciņa (7 g) sausā rauga
- 1 ēdamkarote cukura
- 3 ēdamkarotes kausēta sviesta
- 1 ola
- 1 glāze silta piena (apmēram 40 grādi)
- 1,5 tējkarotes sāls
- 1 glāze rudzu miltu
- 2,5 tases kviešu miltu
- 1 ēdamkarote ķimeņu
- 1 tējkarote augu eļļas
- 1 liela ola, sakulta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, olas, piens, augstākās kvalitātes milti, rudzu milti, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Elektriskā miksera bļodā ar mīklas āķi sajauciet raugu, cukuru, izkausēto sviestu, olu un pienu. Kuliet ar mazu ātrumu 1 minūti. Pievienojiet sāli, rudzu un kviešu miltus un ķimeņu sēklas.
Lēnām kuļ, līdz visi milti ir iejaukti, apmēram 1 minūti. Pēc tam maisa vidējā ātrumā, līdz maisījums veido bumbu, kas atdalās no bļodas malām un aptinās ap mīklas āķi. - Izņemiet mīklu un ar rokām izveidojiet gludu bumbu. Viegli ieeļļojiet bļodu un ievietojiet tajā mīklu, pārklājot to ar eļļu no visām pusēm. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai atpūsties siltā, bez caurvēja vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C un viegli ieziež 14 x 23 cm garu cepšanas formu.
- Izņemiet mīklu no bļodas un novietojiet to uz viegli apmiltotas virsmas. Viegli samīciet to dažas reizes. Pārlokiet un izrullējiet, līdz vairs nav kroku, un ievietojiet sagatavotajā cepšanas pannā.
- Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj uzrūgt siltā, bez caurvēja vietā, līdz mīkla dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu. Izmantojot konditorejas otu, mīklas virsmu viegli apsmērē ar sakultu olu. Cep, līdz tā ir viegli brūna, apmēram 45 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un atdzesē uz restēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
