Pašdarināta pildīta maize
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Gajs Fjēri nosauca šo pildīto maizi par godu populārajam pokera variantam Texas Hold'em. Pildīta ar liellopa krūtiņu, karamelizētiem sīpoliem, grauzdētiem pipariem, bekonu un sieru, tā ir vairāk nekā tikai sviestmaize: to ir viegli sagriezt un uzreiz apēst kā uzkodu, nepārtraucot spēli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases silta ūdens (40°C)
- 1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga
- 1 ēdamkarote agaves nektāra
- 2 ēdamkarotes smalki samaltu kukurūzas miltu
- 4–5 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas mīcīšanai
- 1 ēdamkarote smalkas jūras sāls
- 1/4 glāzes vīnogu kauliņu vai rapšu eļļas
- 220 g bekona strēmelīšu
- 1 glāze saldā sīpola, sagriezta 0,5 cm platos pusgredzenos (apmēram puse sīpola)
- 1/4 glāzes majonēzes
- 2 ēdamkarotes čili mērces
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu čipotles papriku adobo mērcē
- 0,5 glāzes smalki sagriezta koriandra
- 4 tases smalki sagrieztas kūpinātas liellopa krūtiņa
- 0,5 glāzes grauzdētas saldās paprikas, sagrieztas plānās strēmelītēs
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta Havarti siera
- 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 2 ēdamkarotes izkausēta nesālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes rīvēta sausa Monterey Jack siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, saldie pipari, Havarti siers, augstākās kvalitātes milti, čipotles pipari adobo mērcē
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā stikla bļodā sajauciet ūdeni, raugu, agaves nektāru un kukurūzas miltus. Ļaujiet ievilkties siltā vietā 10–15 minūtes, līdz veidojas putas. Pievienojiet 4 tases miltu, jūras sāli un eļļu.
- Novietojiet mīklu uz viegli apmiltota dēļa un mīciet, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas un mīkla ir gluda. Pievienojiet vēl miltus, ja mīkla ir lipīga. Viegli ieziežiet lielu stikla bļodu un ievietojiet tajā mīklas bumbu.
- Pārklājiet bļodu un novietojiet siltā vietā uz 1 stundu, lai mīkla uzrūgtu.
- Vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Izmantojot putu karoti, pārliek bekonu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Pievieno sīpolu izkausētajiem taukiem un apcep 15–20 minūtes, līdz tas ir mīksts un tumši brūns.
- Mazā bļodā sajauciet majonēzi, čili mērci, čipotles mērci un 1/4 glāzes koriandra un labi samaisiet. Uzglabājiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C (375°F). Viegli ieziež un apkaisa ar miltiem 22x12 cm (9x5 collu) klaipa formu. Novieto mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas, apkaisa ar miltiem un viegli mīca, līdz masa ir gluda. Apkaisa mīklas rulli ar miltiem un izrullē mīklu aptuveni 22x30 cm (9x12 collu) taisnstūrī.
- Bagātīgi pārklājiet mīklu ar čipotles majonēzi. Virsū uzlieciet liellopa krūtiņu, tad sīpolus, ceptos piparus un bekonu. Vienmērīgi pārkaisiet ar Havarti sieru, atlikušo koriandru un melnajiem pipariem.
- Uzmanīgi izrullējiet mīklu, sākot no īsākā gala, rullī, ielokot galus uz iekšu. Ievietojiet rullīti sagatavotajā cepamtraukā, apsmērējiet ar izkausētu sviestu un pārkaisiet ar rīvētu sieru. Cepiet 1 stundu un 25 minūtes, līdz garoza ir tumši zeltaini brūna. Piesitot tai, tai vajadzētu skanēt dobji.
- Ļaujiet maizei atdzist pannā uz restēm veselas 30 minūtes. Pēc tam izņemiet maizi no pannas un sagrieziet 2,5 cm biezās šķēlēs. Pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
