Maskavas mūļa kēksiņi

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 472, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 70 G., šķiedra 1 G., holesterīns 83 mg nātrijs 169 mg cukurs 56 G.

Šīm kēksiņiem ir klasiskās Maskavas mūļa garša ar pikantām cukurota ingvera notīm un atsvaidzinošu laima sīrupu. Kēksiņi ir pārklāti ar vaniļas-laima sviesta krēmu, kuram pēc vēlēšanās var pievienot degvīnu. Tā kā Maskavas mūļi tradicionāli tiek pasniegti vara krūzēs, apsveriet iespēju izmantot vara krāsas papīra kēksiņu formiņas, lai iegūtu īpaši iespaidīgu prezentāciju.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 tējkarotes malta ingvera
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sāls
110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1 ēd.k. + 2 ēd.k. granulētā cukura
0,5 glāzes ļoti smalki sagriezta cukurota ingvera
2 lielas olas
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
0,5 glāzes pilnpiena
2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas

Glazūra

165 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1 ēdamkarote smalki sarīvētas laima miziņas + 1 ēdamkarote svaigi spiestas laima sulas + laima šķēles dekorēšanai
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3 tases pūdercukura
Šķipsniņa sāls
1 ēdamkarote pilnpiena
1 ēdamkarote degvīna

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, malta ingvera, laima miziņa, degvīns, olas, piens, sukādes augļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklāj 12 kēksu formu ar papīra formiņām.
Kēksiņi:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, maltu ingveru, cepamo pulveri un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu, 1 glāzi cukura un cukurotu ingveru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, 4–5 minūtes. Pa vienai iemaisa olas, pēc tam vaniļas ekstraktu. Samazina miksera ātrumu līdz zemam un trīs piegājienos iemaisa miltu maisījumu, pārmaiņus pievienojot pienu divas reizes, līdz tas ir pilnībā sajaucies.

Sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās, piepildot tās apmēram divas trešdaļas. Cepiet, līdz kēksiņi ir zeltaini brūni un, viegli piespiežot, atgriežas formā, 20–25 minūtes. Ļaujiet atdzist pannā 5 minūtes. Tikmēr nelielā bļodā sajauciet atlikušās 2 ēdamkarotes granulētā cukura ar 2 ēdamkarotēm laima sulas un samaisiet, lai cukurs izšķīstu. Pārvietojiet kēksiņus uz restēm, apsmērējiet virspusi ar laima-cukura maisījumu un ļaujiet pilnībā atdzist.
Tikmēr pagatavojiet glazūru.:

Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un laima miziņu, līdz masa ir gluda un krēmīga, apmēram 2 minūtes. Pievieno vaniļas ekstraktu, pūdercukuru un sāli un sakuļ ar mazu ātrumu, līdz masa ir gluda, pēc tam palielini ātrumu līdz vidēji lielam un sakuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pievieno pienu, laima sulu un degvīnu (vai pienu) un turpini kult, līdz masa ir pilnībā sajaukusies, apmēram vēl apmēram 1 minūti.
Pārlejiet glazūru konditorejas maisiņā ar 1 cm apaļu uzgali un uzspiediet to uz kēksiņiem. Dekorējiet katru kēksiņu ar laima šķēlīti.