Trīskāršie B burgeri

Balsis: 3

Trauka foto: Dženifera Kozija

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Hamburgera recepte no slavenā šefpavāra Gaja Fieri. Burgera nosaukums cēlies no trim angļu saīsinājumiem "B", kas apzīmē liellopu gaļu (Beef), bekonu (Bacon) un burbonu (Bourbon). Šie hamburgeri Sastāv no grilētām liellopa gaļas kotletēm, kraukšķīgas kūpinātas bekona šķēles, kūpināta Čedaras siera un saldas burbona mērces.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Burgeriem:

900 g augstākās kvalitātes maltās liellopa pleca gaļas
6 svaigi ceptas, grauzdētas un ar sviestu apsmērētas maizītes
6 biezas kūpināta Čedaras siera šķēles
12 šķēles biezi sagriezta kūpināta bekona, ceptas līdz kraukšķīgai
Sāls, pipari un ķiploku sāls

Saldajai burbona mērcei:

1 tējkarote smalki sagriezta sīpola
1 tējkarote sasmalcināta ķiploka
1/4 glāzes kukurūzas cietes
1/4 glāzes pūdercukura
1/8 tējkarotes kajēnas piparu
1/8 tējkarotes sāls
1/8 tējkarotes maltu melno piparu
3/4 tases burbona
2 ēdamkarotes sojas mērces
2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
2 ēd.k. kļavu sīrups
1/3 ēdamkarotes sezama eļļas
2,5 ēdamkarotes balzamiko etiķa
1 tējkarote Dižonas sinepju
1,5 tējkarotes tabasko mērces
1/2 glāzes brūnā cukura
1/2 glāzes granulētā cukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, hamburgeru maizītes, Čedaras siers, kūpināts bekons, brūnais cukurs, sīpoli, ķiploks, Dižonas sinepes, balzametiķis, kļavu sīrups, Tabasco mērce, sojas mērce, Vorčesteršīras mērce, burbons, ķiploku sāls, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet mērci: Bļodā sajauciet kukurūzas cieti, pūdercukuru, kajēnas piparus, sāli un melnos piparus.

Novietojiet lielu katliņu uz lēnas uguns un sajauciet burbonu, 1 glāzi ūdens, sojas mērci, Vorčesteršīras mērci, kļavu sīrupu, sezama eļļu, balzametiķis, sinepes, ķiploki, sīpoli, Tabasko, brūnais cukurs un granulētais cukurs.

Palieliniet uguni, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam lēnām pievienojiet sauso maisījumu šķidrumam, enerģiski maisot. Kad maisījums ir pilnībā sajaucies, vāriet vēl vienu minūti. Izslēdziet uguni.
Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Var izmantot grila pannu.

Sagatavojiet burgerus: No maltās gaļas izveidojiet 6 kotletes. Viegli pievienojiet sāli, piparus un ķiploku sāli.

Cepiet kotletes 4–5 minūtes no katras puses, līdz tās ir vidēji jēlas. Katras kotletes virspusē uzlieciet 2 bekona strēmelītes. Katras kotletes virspusē uzlieciet biezu kūpināta siera šķēli un ļaujiet tai izkust.

Ievietojiet kotletes maizītēs un bagātīgi pārlejiet ar burbona mērci.