Īsti čipsi ar skābā krējuma un sīpolu garšu
Balsis: 13
Laiks: 1 stunda.
Mājās var pagatavot supergardas kartupeļu čipsus ar iecienīto skābā krējuma un sīpolu garšu. Tie būs tikpat kraukšķīgi kā veikalā pirktie, bet ar dabīgu, viegli sagremojamu sastāvdaļu. Izmantojiet mandolīnu, lai plāni sagrieztu kartupeļus. Dažas minūtes iemērciet šķēles sāļā šķīdumā, lai noņemtu lieko cieti, pēc tam pilnībā nosusiniet. Varat tos apcept dziļajā fritēšanas katlā vai čuguna katlā, kas piepildīts ar eļļu. Kad čipsi ir gatavi, nekavējoties apkaisiet tos ar garšvielu maisījumu, kas pagatavots no sausā paniņas un sīpolu pulvera, kas piešķirs tiem īpašo garšu. Uzglabājiet čipsus nedaudz neatvērtus dažas dienas, ja varat pretoties to ēšanai tik ilgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,3 kg rūsganu kartupeļu, rūpīgi nomazgātu un plāni sagrieztu uz mandolīnas (apmēram 0,2 cm).
- 1/4 glāzes + 1 tējkarote rupjās sāls
- 8 tases zemesriekstu sviesta
- 3 ēdamkarotes sausā paniņu piena
- 2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
- 0,5 tējkarotes cukura
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, Zemesriekstu sviests, sausā piena, žāvēti sīpoli, ķiploku pulveris, dilles, čipsi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sajauc 8 tases ūdens ar 1/4 tases sāls. Ievieto sagrieztos kartupeļus šķīdumā un ļauj tam nostāvēties vismaz 20 minūtes. Pēc tam kartupeļus rūpīgi nosusina ar papīra vai virtuves dvieļiem.
- Lielā katlā uzkarsē eļļu līdz 175°C.
- Garšvielu dzirnaviņās sajauciet paniņu pulveri, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, cukuru, dilles un atlikušo 1 tējkaroti sāls. Apstrādājiet līdz gludai masai.
- Cepiet kartupeļus nelielās porcijās, līdz tie kļūst zeltaini brūni, 2–3 minūtes katru porciju. Nekavējoties iemetiet lielā bļodā ar nelielu daudzumu garšvielu maisījuma. Pēc tam izlieciet frī kartupeļus uz cepšanas paplātes un pārkaisiet ar vēl garšvielu maisījumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
