Spoku kūka ar zefīru tīkliem

Balsis: 4

Kā pagatavot - spoku un zefīra tīmekļa kūku

Laiks: 4 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: grūti
Porcijas: 35

Izrotājiet savu Helovīnu ar melnu, divstāvu kūku, kas ir apvīta ar zirnekļu tīkliem un ko vajā spoki. Tā izskatās baisi, bet, tiklīdz to iegriežat, visus sagaida košu krāsu varavīksne, kas ir īpaši satriecoša uz melnā sviesta krēma fona. Melnās kūkas dekorēšanai tiek izmantoti zefīri. Karsējot, tie izstiepjas tīmeklim līdzīgās šķipsnās. Šo tehniku bieži izmanto Helovīna dekorēšanā. Spoki, kas sēž kūkas malās, ir izgatavoti no sacietējuša sviesta krēma, kas izspiests no maisiņa. Pievienojiet acis un mutes, izmantojot melnas rotājumus un cukura pērles.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūkas

Gatavošanas aerosols ar miltiem pannu apsmidzināšanai
6,5 ēd.k. kūku milti, izsijāts
3 ēdamkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes smalkas jūras sāls
1,5 tases + 4 ēdamkarotes (385 g) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2,5 glāzes granulētā cukura
2 un 1/4 tases pilnpiena
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
10 lielu olu baltumi
2 ēdamkarotes neona zaļas pārtikas krāsvielas
2 ēdamkarotes neona violetas pārtikas krāsvielas
1 ēdamkarote neona oranžas pārtikas krāsvielas
3 ēdamkarotes tumšā kakao bez cukura
2 ēdamkarotes karsta ūdens
2 tējkarotes melnas pārtikas krāsvielas

Krēms

1,8 kg pūdercukura
0,9 kg nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Piens vai biezs krējums atšķaidīšanai (pēc izvēles)
1 ēdamkarote melnas pārtikas krāsvielas

Salds tīmeklis

8 lieli zefīri

Asambleja

Melnā cukura pērles
Melnas konfeti kārtiņas
Īpašs aprīkojums: 4 x 8 collu kūku formas; 2 x 5 collu kūku formas; konditorejas maisiņš ar 1/2 collu plakanu uzgali; virtuves pincete; leņķveida lāpstiņa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, cepamais pulveris, sviests, cukurs, piens, vaniļas ekstrakts, olas, krāsviela, kakao, pūdercukurs, krējums, zefīrs, konfeti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūkas:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidzini četras 8 collu apaļas kūku formas un divas 5 collu kūku formas ar cepamo aerosolu.
Lielā bļodā izsijājiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Virtuves kombaina bļodā ar vidēju ātrumu sakuļ sviestu, līdz masa kļūst gluda. Mikserim darbojoties, pakāpeniski pievienojiet cukuru un kuliet, līdz maisījums ir gaišs un gaisīgs, apmēram 3 minūtes. Samaziniet ātrumu līdz minimumam un pievienojiet miltu maisījumu 3 piegājienos, pārmaiņus ar pienu. Sāciet un beidziet ar miltu maisījumu. Pievienojiet vaniļas ekstraktu. Sakuļiet, līdz sastāvdaļas ir viendabīgas. Nepārkuliet mīklu.

Tīrā miksera bļodā ar vidēji lielu ātrumu sakuļ olu baltumus, līdz veidojas stingras putas, apmēram 5 minūtes. Ar lāpstiņu trīs daļās uzmanīgi iecilā olu baltumus mīklā.
Ievietojiet 2 tases mīklas 4 atsevišķās bļodās. Nokrāsojiet mīklu pirmajā bļodā ar zaļu pārtikas krāsvielu, otrajā ar 1 ēdamkaroti violetas pārtikas krāsvielas un trešajā ar oranžu pārtikas krāsvielu. Mazā bļodā sajauciet kakao pulveri un ūdeni, lai izveidotu pastu, un pievienojiet to ceturtajā bļodā, kurā atrodas mīkla. Iemaisiet melno pārtikas krāsvielu šokolādes mīklā un labi samaisiet, līdz tā ir pilnīgi tumša bez gaišām svītrām. Ielejiet pa vienai mīklai katrā no sagatavotajām 8 collu (20 cm) kūkas formām.
Nokrāsojiet atlikušo mīklu ar atlikušo 1 ēdamkaroti violetas pārtikas krāsvielas un katrā no sagatavotajām 5 collu (12,5 cm) formām ielejiet 1 glāzi mīklas.
Cepiet, līdz kūkas atgriežas sākotnējā formā, viegli piespiežot centrā, apmēram 25 minūtes 5 collu kūkām un 30–35 minūtes lielākām kūkām. Pārvelciet nazi ap kūku malām un izņemiet tās no formām uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Krēms:

Virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu sajauciet pūdercukuru un sviestu. Sāciet kult ar mazu ātrumu, tad palieliniet ātrumu līdz lielam un kuliet 3 minūtes, līdz masa ir gluda un gaisīga. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un kuliet vēl vienu minūti. Ja sviesta krēms ir pārāk biezs, varat pievienot pienu vai saldo krējumu, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, līdz masa ir gluda. Pārlejiet apmēram 2 tases sviesta krēma konditorejas maisiņā ar 1,2 cm diametra uzgali; nolieciet malā līdz lietošanai. Atlikušo sviesta krēmu ietonējiet ar melnu želejveida pārtikas krāsvielu.
Izmantojot robotu nazi, apgrieziet kūku kupolveida augšdaļas, lai tās būtu vienā līmenī. Katru kūku pārklājiet ar nelielu daudzumu melnā sviesta krēma. Sāciet ar tumšās šokolādes kārtu, tad uzlieciet virsū violeto kārtu, tad zaļo kārtu un visbeidzot oranžo kārtu. Izmantojot nobīdītu lāpstiņu, pārklājiet visu kūku ar melno sviesta krēmu. Pārklājiet 5 collu violeto kūku ar melno sviesta krēmu un uzlieciet virsū otro kūku. Izmantojot nobīdītu lāpstiņu, pārklājiet visu mazāko kūku ar melno sviesta krēmu. Ievietojiet abas kūkas ledusskapī, līdz sviesta krēms sacietē, apmēram 30 minūtes.
Novietojiet mazo kūku virs lielās.
Salds tīmeklis:

Izkausējiet zefīrus mikroviļņu krāsnī apmēram 30 sekundes vai līdz tie kļūst mīksti. Kārtīgi samaisiet. Ļaujiet zefīriem nedaudz atdzist. Iemērciet pirkstus (uzvelciet cimdus, lai izvairītos no traipiem) zefīru maisījumā un izvelciet garu aukliņu. Aptiniet zefīru aukliņu ap kūku. Atkārtojiet, līdz abi kūkas līmeņi ir pārklāti ar saldu tīmekli. Ļaujiet zefīriem sacietēt, apmēram 10 minūtes.
Montāža:

Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru. Paņem rezervēto baltās glazūras maisiņu un uzspied uz tās 5–7 cm augstu glazūras kaudzīti. Tas būs spoka ķermenis. Virsū uzspied otru 2,5 cm augstu kaudzīti spoka galvai. Atkārto šo procesu, nedaudz mainot spoku izmērus, līdz kopā ir 20 spoki. Izmantojot pinceti, katrai galvai piestiprini divas melnas cukura pērles acīm. Pēc tam dažiem spokiem piestiprini melnu konfeti mutēm. Ievieto cepšanas pannu ar spokiem saldētavā apmēram uz 1 stundu.
Izmantojot nobīdītu lāpstiņu, uz kūkas malām uzspiediet spokus.
Pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai sasilt līdz istabas temperatūrai. Pirms griešanas ar šķērēm nogrieziet sacietējušo zefīra tīklu.