Millefoglie ar ananāsu un ķiršu mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: grūti
Porcijas: 6
Sarežģītība: grūti
Porcijas: 6
Millefoglie ar ananāsu un ķiršu mērci - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kārtainās mīklas izstrādājumiem:
- 1 iepakojums (500 g) neraudzētas kārtainās mīklas, atkausētas
- 1 paciņa (350 g) saldētu ķiršu, atkausētu
- 1 ēdamkarote ananāsu sulas
- 1 bundža kokteiļu ķirsis, mērcei atvēliet 1/4 tases sīrupa, dekorēšanai atlieciet 6 ķiršus
- 1 neliels svaigs ananāss (apmēram 450 g), nomizots, bez serdes un sagriezts 6 šķēlēs
- 1/2 glāze pūdercukura
Šantijī krēmam un olu krēmam:
- 1 glāze bieza krējuma
- 1/4 glāzes pūdercukura
- 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakts
- 2 tases piena
- 1 vaniļas pāksts, pārgrieziet gareniski uz pusēm un izkasiet sēklas
- 4 olu dzeltenumi
- 1/4 glāzes granulētā cukura
- 3 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Ananāss, Ananāsu sula, kokteiļu ķirsis, ķirši, kārtainā mīkla, piens, olas, krējums, krējums, pūdercukurs, vaniļas pāksts, vaniļas ekstrakts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet krēmu: Katliņā uzkarsē pienu uz lēnas uguns, pievieno vaniļas pāksti un sēklas un vāri uz lēnas uguns dažas minūtes. Tikmēr bļodā sakuļ olu dzeltenumus un cukuru, pievieno miltus un labi samaisa. Izņem vaniļas pāksti no katliņa un ielej pienu olu maisījumā, labi sakuļot. Lej maisījumu atpakaļ katliņā un vāri uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz krēms sabiezē, apmēram 8 minūtes. Pārlej krēmu bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī uz 3 stundām. Pēc tam pārliek krēmu konditorejas maisiņā ar platu, apaļu uzgali.
- Pagatavojiet kārtaino mīklu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Uz viegli apmiltotas virsmas izrullē mīklu vienā virzienā, pēc tam ar apaļu griezēju vai glāzi izgriez 18 8 cm (3,25 collu) diametra apļus. Novieto apļus uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas, sadursta ar dakšiņu un cep 10–15 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni. Izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist, atstājot cepeškrāsni ieslēgtu.
- Pagatavojiet ķiršu mērci: Nelielā katliņā sajauciet ķiršus, ananāsu sulu un ķiršu sīrupu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz vidējas uguns, līdz ķirši ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Ielejiet maisījumu blenderī vai virtuves kombainā un sablendējiet līdz gludai masai. Nokāsiet biezeni un ļaujiet atdzist.
- Pagatavojiet ananāsus: Apkaisiet ananāsu šķēles ar pūdercukuru un lieciet uz cepšanas paplātes. Cepiet, līdz tās ir mīkstas, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet atdzist.
- Pagatavojiet Šantijī krēmu: Bļodā ar mikseri sakuļ krējumu, pūdercukuru un vaniļas ekstraktu, līdz masa ir gaisīga un bieza. Atdzesē.
- Pagatavojiet millefeuille: Uz sešiem servēšanas šķīvjiem izklājiet kārtainās mīklas kārtas, tad uzspiediet krēmu, virsū uzlieciet ananāsa šķēli, tad kārtaino mīklu, Šantijī krēmu, vēl vienu mīklas kārtu un visbeidzot pārlejiet ar ķiršu mērci un dekorējiet ar maraskino ķirsi.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Kūkas / Serēna Palumbo
Līdzīgas receptes
