Mitra šokolādes apelsīnu tarte
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 tartletes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 tartletes
Šīs atsevišķās tartes lepojas ar bagātīgu šokolādes garšu, kas piesātināta ar apelsīna citrusaugļu svaigumu. Tomēr tās nav tikai neticamā garša, kas padara tās tik pārsteidzošas, bet arī tekstūra. Pildījums tiek cepts uz drupanas šokolādes pamatnes, kas pēc cepšanas veido kraukšķīgu garoziņu, atklājot siltu, mīkstu, plūstošu vidu, kas ir vienkārši neatvairāma. Tartes jācep tieši pirms pasniegšanas, lai tās uz šķīvja saglabātu siltumu. Varat arī tās sagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī, pēc tam cept cepeškrāsnī 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Šokolādes kūka
- 0,5 glāzes sviesta, istabas temperatūrā
- 0,5 glāzes izsijāta pūdercukura
- 3 lieli olu dzeltenumi
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 glāzes kakao pulvera
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 0,5 tējkarotes sāls
Šokolādes-apelsīnu kūstošs pildījums
- 1 lielas olas baltums, saputots
- 3 lielas olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem
- 0,5 glāzes cukura, sadalītas
- 2 tējkarotes smalki sarīvētas apelsīna miziņas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/4 glāzes kakao pulvera, izsijāta
- 90 g tumšās šokolādes, izkausētas (bet siltas)
- 2 ēdamkarotes apelsīnu liķiera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, kakao, Apelsīnu liķieris, olas, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- KūkaSakuļ sviestu un pūdercukuru līdz gludai masai, tad pievieno dzeltenumus visus uzreiz un vēlreiz labi sakuļ.
Atsevišķā bļodā izsijājiet miltus, kakao pulveri, kukurūzas cieti un sāli. Pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam un samaisiet līdz gludai masai. Izveidojiet mīklu diskā, ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī līdz lietošanai. - Pāris reizes samīci šokolādes mīklu uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas, lai tā kļūtu mīkstāka, pēc tam izrullē to mazāk nekā 0,5 cm biezumā. Izgriez no mīklas apļus, lai izklātu astoņas 10 cm rievotas kūkas formas (ideālā gadījumā ar noņemamu pamatni). Iespied mīklu formās un nogriez lieko. Sadursti mīklu ar dakšiņu. Ievieto formas ledusskapī vismaz uz 20 minūtēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Novieto atdzesētās tartes uz cepamās plāts un cep apmēram 18 minūtes, līdz pamatne ir vienmērīgi necaurspīdīga. Tiklīdz izņem čaumalas no cepeškrāsns, apsmērē to virspusi ar viegli sakultu olu baltumu (tas izveido aizsargslāni, kas neļauj pildījumam samērcēt čaumalas). Ļauj čaumalām atdzist, kamēr pagatavo pildījumu.
- PildījumsSaputojiet atlikušos 3 olu baltumus līdz putām, pēc tam pakāpeniski pievienojiet 1/4 glāzes cukura, lielā ātrumā kulot ar paceltu putojamo slotiņu, līdz veidojas mīkstas putas. Nolieciet malā.
- Sakuļ 3 olu dzeltenumus ar atlikušo 1/4 glāzes cukura, vaniļu un apelsīna miziņu, līdz masa kļūst gaiša un bieza. Saputotos baltumus iecilā dzeltenumu maisījumā. Viegli iemaisi kakao pulveri, pēc tam iemaisi izkausēto šokolādi un apelsīnu liķieri.
- Ielejiet pildījumu atdzesētajās tartes formiņās un cepiet apmēram 8 minūtes (175°C temperatūrā), līdz tartes maliņas ir necaurspīdīgas, bet vidusdaļa joprojām tumša un spīdīga. Atdzesējiet tartes 2 minūtes, pēc tam uzmanīgi izņemiet tās no formas un pasniedziet siltas.
Pildījumu var arī sagatavot iepriekš, piepildīt tartletes un uzglabāt ledusskapī līdz cepšanai. Vienkārši palieliniet cepšanas laiku par 2–3 minūtēm.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
