Sienāža kūka

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Fantastiski garda kūka, kas ilgi paliks atmiņā ar savu mīksto, mitro biskvītu, smalko, pudiņam līdzīgo pildījumu un intriģējošo garšu kombināciju. Atsvaidzinošā piparmētra brīnišķīgi kontrastē ar silto, samtaino šokolādes garšu. Un tās dzīvespriecīgais izskats padara to par gaidītu našķi bērnu dzimšanas dienas ballītē. Turklāt kūku ir diezgan vienkārši pagatavot un salikt, un tās kārtas ir tik mitras, ka tām nav nepieciešama papildu mērcēšana.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

Pamata šokolādes biskvītkūka (skatīt recepti zemāk), cepiet un atdzesējiet

Pildījums

1,5 tases pilnpiena
0,5 glāzes granulētā cukura
3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
3/4 tējkarotes piparmētru ekstrakta
1 liela ola un 1 olas dzeltenums
90 g smalki sagrieztas baltās šokolādes
1–2 pilieni zaļas pārtikas krāsvielas
3 ēdamkarotes šokolādes skaidiņu, plus vēl nedaudz, lai pārkaisītu uz kūkas

Pildījums

1,5 glāzes auksta saldā krējuma 33%
1 ēdamkarote pūdercukura
1/8 tējkarotes piparmētru ekstrakta

Vienkārša šokolādes biskvīta kūka

2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 glāze kakao pulvera
2 ēdamkarotes cukura
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
1 tējkarote sāls
3 lielas olas istabas temperatūrā
3/4 glāzes augu eļļas
0,5 glāzes skābā krējuma
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Gatavošanas aerosols

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, piparmētru ekstrakts, šokolādes skaidiņas (granulas), pūdercukurs, piens, skābais krējums, krējums, olas, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet pildījumu.

Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzvāriet pienu. Karstumizturīgā bļodā sakuļ kopā cukuru, kukurūzas cieti, piparmētru ekstraktu, olu un olu dzeltenumu līdz gludai masai. Pakāpeniski iemaisiet pusi karstā piena un pēc tam visu ielejiet atpakaļ katliņā.
Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 2–3 minūtes, līdz maisījums uzvārās un sabiezē. Pēc tam ielejiet to bļodā (ja ir daudz kunkuļu, izkāsiet caur smalku sietu) un iemaisiet zaļo pārtikas krāsvielu un balto šokolādi, līdz tā izkūst. Pārklājiet pildījuma virsmu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu. Iemaisiet šokolādes skaidiņas.

Sagatavojiet virskārtu.

Bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ saldo krējumu, pūdercukuru un piparmētru ekstraktu 1 līdz 2 minūtes, līdz veidojas vidēja lieluma putas.

Kūkas salikšana.

Novietojiet vienu biskvīta kārtu uz servēšanas šķīvja. Uzklājiet pildījumu virsū, atstājot 1,5 cm malu. Pārklājiet ar otro kārtu un viegli piespiediet. Pārkaisiet ar putukrējumu un pārkaisiet ar šokolādes skaidiņām.
Vienkārša šokolādes biskvīta kūka

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 °C (350 °F). Apsmidzini divas 9 collu apaļas cepšanas formas ar cepamo aerosolu un izklāj to apakšas ar cepampapīru.

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā kakao pulveri ar 1,5 tasēm verdoša ūdens, līdz masa ir gluda. Lielā bļodā sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Pievieno olas, augu eļļu, skābo krējumu un vaniļu un sakuļ ar mikseri vidējā ātrumā 1 minūti, līdz masa ir gluda. Samazini miksera ātrumu līdz minimumam, pievieno kakao pulveri vienmērīgā strūklā un sāc maisīt ar gumijas lāpstiņu (mīkla būs šķidra).

Ielejiet mīklu sagatavotajās formās un uzsitiet tās pret darba virsmu, lai sacietētu. Cepiet 30–40 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo; tam vajadzētu iznākt tīram. Pārvietojiet formas ar kūkām uz restēm un atdzesējiet 10 minūtes. Pēc tam ar nazi izvelciet kūku starp formas malu un kūku un novietojiet katru kūku uz restēm, lai tā pilnībā atdzistu. Noņemiet cepampapīru. Ja vēlaties, izlīdziniet kūkas, nogriežot visas uzpūstās virspuses ar garu, robotu nazi.