Kēksiņi "Kolibri"
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 kēksiņi
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 kēksiņi
Šīs kēksiņi, iedvesmojoties no populārās Dienvidamerikas kolibri kūkas, kas pirmo reizi tika radīta Jamaikā, satur banānus, ananāsus, pekanriekstus un garšvielas. Krēmsiera glazūras virskārta un karamelizētas banānu šķēles akcentē deserta atsvaidzinošo augļu un riekstu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze sasmalcinātu pekanriekstu
- 2 1/2 tases ļoti nogatavojušos sagrieztu banānu (apmēram 3) plus 1 stingrs banāns dekorēšanai
- 1/2 tase smalki sagriezta svaiga ananāsa
- 2 un 3/4 glāzes miltu
- 1 tējkarote cepamās sodas
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1/2 tējkarotes malta ingvera
- 1/2 tējkarotes smalkas sāls
- 3 lielas olas istabas temperatūrā
- 1 3/4 glāzes granulētā cukura, kā arī vairāk banānu dekorēšanai
- 3/4 glāzes augu eļļas
- 450 grami krējuma siers istabas temperatūrā
- 165 g sviesta istabas temperatūrā, sagriezta kubiņos
- 1 ēdamkarote smalki sarīvētas citrona miziņas (1 citrons)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 2 tases pūdercukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pekanrieksti, banāni, Ananāss, milti, muskatrieksts, malta ingvera, olas, cukurs, biezpiens, sviests, citrona miziņa, vaniļas ekstrakts, pūdercukurs, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F). Divas standarta 12 glāžu kēksiņu formas izklāj ar papīra formiņām. Mazā bļodā samaisi pekanriekstus, banāna gabaliņus un ananasu ar 1/2 tasi miltu. Vidēja lieluma bļodā sajauc atlikušās 2 1/4 tases miltu, cepamo sodu, kanēli, muskatriekstu, ingveru un sāli.
- Lielā bļodā ar mikseri sakuļ olas un granulēto cukuru, līdz masa kļūst bieza un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Kulšanas laikā olu maisījumam lēnām un pakāpeniski pievieno augu eļļu. Pievieno sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām un uzmanīgi samaisi tās kopā, lai izveidotu mīklu. Viegli iemaisi riekstu maisījumu.
- Ar karoti lej mīklu kēksiņu formiņās, piepildot tās apmēram 3/4. Cep 30–40 minūtes, līdz kēksiņi ir stingri pieskaroties un iedurts zobu bakstāmais iznāk tīrs. Atdzesē kēksiņus formiņās uz restēm; kad tie ir pietiekami atdzisuši, izņem tos no formiņām. Pilnībā atdzesē uz restēm.
- Krēmam: Lielā bļodā ar mikseri sakuļ krēmsieru un sviestu, līdz masa ir gluda un gaisīga. Pakāpeniski iemaisa citrona miziņu un vaniļas ekstraktu. Krēmsiera un sviesta maisījumā izsijā pūdercukuru un sakuļ, līdz masa ir gluda. Ievieto ledusskapī apmēram 20 minūtes, līdz masa ir stingra.
- Vienmērīgi izklājiet glazūru starp kēksiņiem. Lai to izdarītu, pārlieciet glazūru lielā plastmasas maisiņā vai konditorejas maisiņā un nogrieziet stūri. Uz katra kēksiņa uzspiediet apmēram karoti glazūras un izklājiet to ar karotes vai lāpstiņas aizmuguri, veidojot lielus virpuļus.
- Atlikušo stingro banānu sagrieziet plānās šķēlītēs un lieciet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar silikona cepšanas paliktni. Katru banāna šķēli apkaisiet ar granulēto cukuru un, izmantojot lodlampu, karamelizējiet cukuru uz lēnas liesmas. Varat arī novietot cepšanas paplāti zem grila uz lēnas uguns, līdz cukurs karamelizējas. Izmantojot nelielu nobīdītu lāpstiņu, uz katras kūciņas uzlieciet karamelizētos banānus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
