Māmiņas kūka

Balsis: 6

Laiks: 3 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Tumšās šokolādes kūka ir lieliska bāze spocīgam svētku desertam. Izrotājiet to ar zirnekļa tīklu vai mūmiju, kas izgatavota no izkausētiem zefīriem, kas izstiepti tīklā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Biskvītkūka

0,66 tases (2/3 tases) augu eļļas, plus papildus pannas ieziešanai
1 glāze kakao pulvera
1 glāze verdoša ūdens
2 tases granulētā cukura
1,75 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote smalkas sāls
1 glāze pilnpiena
2 lielas olas
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
Jums būs nepieciešamsdivas apaļas cepumu formiņas ar diametru 20 cm.

Pildījums un glazūra

1,5 glāzes bieza krējuma
0,75 glāzes izsijāta kakao pulvera
220 g sasmalcinātas pus saldās šokolādes
1 tējkarote espresso pulvera
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Šķipsniņa smalka sāls
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
0,33 glāzes izsijāta pūdercukura

Dekorācija

2 tases mini zefīru (apmēram 110 g)
Cukura zirneklis vai acis

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cepumu mīkla, augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, piens, vaniļas ekstrakts, pūdercukurs, pus salda šokolāde, kakao, kafija, zefīrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet biskvīta kūkuNovietojiet cepeškrāsns režģi centrā un uzkarsējiet līdz 180 °C. Izklājiet abu pīrāgu formu apakšu ar cepampapīru un ieziežiet cepampapīru un formu malas ar augu eļļu.
Sajauc kakao pulveri un verdošu ūdeni, ļauj ievilkties 5 minūtes (tas palīdzēs padarīt šokolādes garšu bagātīgāku).

Lielā bļodā sajauciet cukuru, miltus, cepamo pulveri un sāli. Vidēja lieluma bļodā sajauciet kakao pulveri, augu eļļu, pienu, olas un vaniļu. Ielejiet kakao maisījumu cukura maisījumā un maisiet, līdz masa ir gluda (mīkla būs šķidra).

Sadaliet mīklu vienādi abās cepšanas pannās. Cepiet 30–40 minūtes, līdz kūciņas centrā ir stingras. Lai pārbaudītu gatavību, ieduriet koka irbulīti centrā; tam vajadzētu iznākt tīram. Ļaujiet pilnībā atdzist pannā.
Sagatavojiet pildījumu un glazūruSildiet krējumu dubultkatlā uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tas tvaiko. Pievienojiet kakao pulveri, šokolādi, espreso, vaniļu un sāli un samaisiet, līdz masa ir gluda, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet sviestu un maisiet, līdz tas izkūst. Pievienojiet pūdercukuru, maisot, līdz tas pilnībā izšķīst. Ļaujiet glazūrai pilnībā atdzist.
Salieciet kūkuNovietojiet vienu kūkas kārtu otrādi uz servēšanas šķīvja vai kūkas statīva. Ar karoti uzlieciet 1 glāzi glazūras centrā un vienmērīgi izklājiet, atstājot tieši zem kūkas malas. Pārklājiet ar otro kūkas kārtu, apgriežot to otrādi, un uzklājiet atlikušo glazūru kūkas augšpusē un malās.

Pagatavojiet dekorāciju: Karsējiet zefīrus mikroviļņu krāsnī, līdz tie sāk uzpūsties un ir pietiekami mīksti, lai tos varētu apmaisīt. Ļaujiet tiem dažas minūtes atdzist, lai nedaudz atdziest. Apsmidziniet rokas ar cepamo aerosolu. Lai pagatavotu zirnekļa tīklu, paņemiet ēdamkarotes lieluma zefīra bumbiņu un izstiepiet to svītrās pāri kūkai. Atkārtojiet to vairākas reizes dažādos virzienos, lai izveidotu tīmeklim līdzīgu zefīra sietu. Lai pagatavotu mūmiju, izstiepiet zefīrus tā, lai svītras uz kūkas ietu vienā virzienā, atstājot nelielu atstarpi starp tām acīm. Dekorējiet ar cukura zirnekli vai ievietojiet kustīgas acis mūmijai.