Zemeņu šokolādes kūkas

Balsis: 1

Kā pagatavot - zemeņu un šokolādes cepumus

Trauka foto: Džūlija Bekvita

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 kūkas

Zemeņu-šokolādes kūkas - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

110 g sviesta
0,33 glāzes kakao pulvera
0,25 glāzes cukura
1 tējkarote šķīstošās espresso
2 ēdamkarotes saldā krējuma
1 liela ola
1,25 tases smalki sadrupinātas pilngraudu Greiema krekeri
1 glāze saldu kokosriekstu skaidiņu
0,5 glāzes sasmalcinātu mandeļu
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Pildījums

30 g liofilizētu zemeņu
2 tases baltās šokolādes skaidiņu
0,25 glāzes bieza krējuma

Šokolādes glazūra

1 glāze pus saldu šokolādes skaidiņu
1 ēdamkarote margarīna

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, baltā šokolāde, pus salda šokolāde, kokosriekstu skaidiņas, kafija, kakao, krējums, olas, mandeļu, zemene

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Izklāj 20 cm platu kvadrātveida cepšanas pannu ar cepampapīru, atstājot nedaudz pāri.
Pagatavojiet mīklu: vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu ar kakao pulveri, cukuru un espresso.

Mazā bļodā sakuļ kopā saldo krējumu un olu. Pievieno un iemaisa dažas ēdamkarotes sviesta-kakao maisījuma, pēc tam visu ielej atpakaļ pannā. Gatavo, maisot, līdz maisījums ir gluds un sabiezējis, apmēram 1 minūti. Noņem no uguns un iemaisa pilngraudu cepumus, kokosriekstu, mandeles un vaniļu. Ielej maisījumu sagatavotajā cepšanas pannā. Cep, līdz tas sacietē, apmēram 8 minūtes. Pārliek uz restēm un ļauj pilnībā atdzist pannā.

Pagatavojiet pildījumuSablendējiet pusi zemeņu (apmēram 1 glāzi) virtuves kombainā, līdz pulverveida maisījums ir smalki sakapāts. Atlikušās zemenes nolieciet malā dekorēšanai.

Ievietojiet balto šokolādi bļodā. Mazā katliņā uzkarsējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārlejiet to pāri baltajai šokolādei. Ļaujiet nostāvēties, līdz šokolāde mīkstina, 3-5 minūtes. Maisiet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet zemeņu pulveri. Pārklājiet to ar vāku un ievietojiet ledusskapī, līdz tas sastingst, apmēram 30 minūtes.
Pagatavojiet glazūruMazā bļodiņā mikroviļņu krāsnī karsē pus saldās šokolādes skaidiņas un margarīnu pa 20 sekundēm, maisot, līdz tie ir izkusuši un gludi. Ļauj nedaudz atdzist, apmēram 5 minūtes. Vienmērīgi izklāj pāri pildījumam. Viegli sasmalcini atlikušās zemenes un pārkaisi pa virsu. Pārklāj un atdzesē ledusskapī, līdz sastingst. Izņem no formas, izmantojot cepampapīra pārkaru, un sagriež batoniņos.

Recepte saldējuma kūka un iesala piena glazūru.

Liofilizētām zemenēm ir izteikta garša. Pārliecinieties, ka zemeņu pulveris nav pārāk smalks; jums vajadzētu būt redzamiem skaistiem sarkaniem plankumiem..