Tteok-kkochi
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 15
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 15
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 221, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 2 G., holesterīns 8 mg nātrijs 560 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 221, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 2 G., holesterīns 8 mg nātrijs 560 mg cukurs 7 G.
Tteok-kkochi ir korejiešu rīsu kūku iesmiņi, kas pārklāti ar saldskābo glazūru, kas pagatavota no gočudžanas pastas — populāra ielu ēdiena Korejā. Daži ielu pārdevēji rīsu kūkas mijas ar mini desiņām, saucot to par so-tteok (desa un tteok). Lai iesmiņi izskatītos glīti un vienmērīgi grilēti, jums būs nepieciešamas cilindriskas tteok un mini kokteiļu desiņas ar vienādu formu. Tteok-kkochi var grilēt vai cept pannā. Svarīgi ir tos viegli apcept mērcē, līdz tā sacietē un pārvēršas spīdīgā glazūrā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/3 glāzes gočudžanga pastas
- 1/3 glāzes kečupa
- 3 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 2 tējkarotes mirīna
- 1 tējkarote tumšās sezama eļļas
- 4 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 450 g cilindrisku tteoku (korejiešu rīsu kūku)
- 220 g kokteiļu desiņas
- 2 ēdamkarotes neitrālas eļļas, piemēram, rapšu (canola)
- Grauzdētas sezama sēklas pasniegšanai
- Īpašs aprīkojums16 koka iesmi, 15 cm gari.
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Iemērciet 16 koka iesmiņus lielā bļodā ar ūdeni. Tikmēr uzkarsējiet lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns.
- Citā lielā bļodā sajauciet gočudžangu, kečupu, kukurūzas sīrupu, cukuru, sojas mērci, mirinu, sezama eļļu un ķiploku līdz gludai masai. Nolieciet malā.
- Pievienojiet tteoku un desiņas verdošajam ūdenim un vāriet, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu, līdz tteoks ir mīksts, bet elastīgs, apmēram 2 minūtes. Nokāsiet. Pirms salikšanas ļaujiet nedaudz atdzist. Ja kādas daļas ir salipušas, ar mitrām rokām tās atbrīvojiet.
- Uz iesma uzver 3 tesokus un 3 desiņas, pārmaiņus tos liekot un cieši saspiežot vienu iesma galu, lai izveidotu rokturi. Atlikušos iesmiņus salieciet tādā pašā veidā. Vienā kārtā pārvietojiet tesoku un desiņu iesmiņus cepamtraukā vai lielā šķīvī.
- Uzkarsē 1 ēdamkaroti neitrālas eļļas 25 cm (9 collu) nepiedegošā pannā uz vidēji lielas uguns. Ievietojiet iesmiņus, dažus vienlaikus, un cepiet, vienreiz apgriežot, līdz iesmiņš ir viegli kraukšķīgs, bet nav aptumšojies, un desiņas ir viegli apbrūnējušas, apmēram 1 minūti no katras puses. Pārlieciet uz šķīvja. Kad visi iesmiņi ir gatavi, iemērciet tos mērcē un ar konditorejas otu vienmērīgi pārklājiet.
- Ieduriet iesmiņus, pa dažiem, atpakaļ tajā pašā pannā un cepiet uz vidējas uguns, vienreiz apgriežot, līdz mērce kļūst ķieģeļsarkana, apmēram 1 minūti no katras puses. Uzmanieties, lai tos nepārceptu, jo mērce var piedegt un pārāk kļūt tumša. Ja vēlaties, apsmērējiet ar vēl mērci, pēc tam apkaisiet ar sezama sēklām un nekavējoties pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
