Grauzdētu ķiploku un Asiago siera krostīni zupa
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 5 ēdamkarotes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 5 ēdamkarotes
Saaukstēšanās un gripas sezonā palutiniet sevi un savus mīļos ar šo sildošo cepto ķiploku zupu. Lai gan zupa satur sešas ķiploku galviņas, tai ir ļoti maiga, delikāta garša ar pikantiem un saldiem toņiem. Un aromāts noteikti rosinās ikviena apetīti. Mīksti cepti ķiploki tiek apcepti sviestā ar miltiem, pēc tam pakāpeniski pievienoti vistas buljonam un saldajam krējumam, lai sabiezinātu un piešķirtu krēmīguma pieskārienu. Pasniedziet ar krostīni — kraukšķīgām itāļu sviestmaizēm, kas pārkaisītas ar izkausētu Asiago sieru. Lejiet zupu mazās krūzītēs un pasniedziet kā uzkodu mājas ballītēs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zupa
- 6 lielas ķiploku galviņas
- Olīveļļa apšļakstīšanai
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1/4 glāzes miltu
- 4 tases vistas buljona
- 1 ēdamkarote kaltētu itāļu garšvielu
- 1/4 glāzes bieza krējuma
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pasniegšanai
Krostīni
- 1/3 glāzes extra virgin olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 tējkarotes asas ungāru paprikas
- 0,5 tējkarotes kaltēta oregano, sasmalcināta
- 1 ierauga bagete, sagriezta pa diagonāli 2,5 cm biezās šķēlēs.
- 0,5 glāzes rīvēta Asiago siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiploks, sviests, augstākās kvalitātes milti, buljons, Itāļu garšvielas, krējums, pētersīļi, paprika, oregano, bagete, Asiago siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Pagatavojiet zupu:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Nogriez ķiploku daiviņām galotnes, lai atsegtu daiviņas, un izmet lieko mizu. Novieto ķiplokus uz lielas folijas loksnes; apslaki ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un pārkaisi ar ½ tējkaroti sāls un ½ tējkarotes melno piparu. Ietin ķiplokus folijā, atstājot atstarpi starp galotnēm un foliju, un novieto uz cepšanas paplātes. Cep apmēram 1 stundu un 15 minūtes, līdz tie ir mīksti un smaržīgi. Noņem no folijas, ļauj atdzist un izspiež ķiplokus bļodā.- Lielā katliņā ar biezu dibenu (vēlams, emaljētā čuguna katlā) uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno cepto ķiploku un, maisot, vāri, līdz tas ir viegli apbrūnējis, apmēram 5 minūtes. Pievieno miltus un, bieži maisot, vāri, līdz tas ir viegli apbrūnējis, vēl 5–6 minūtes. Pievieno 1 glāzi vistas buljona un samaisa. Atkārto, līdz viss buljons ir pievienots. Pakāpeniski pievieno 2 tases ūdens, maisot pēc katras tases. Pievieno itāļu garšvielas, 1 1/2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu, labi maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 15 minūtes.
Tikmēr pagatavojiet krostīni:
Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 °C (400 °F). Mazā bļodā sajauciet olīveļļu, smalki sagrieztu ķiploku, 1/4 tējkarotes melno piparu, papriku un oregano, līdz viss ir labi sajaucies. Novietojiet maizi uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas un apsmērējiet ar eļļas un garšvielu maisījumu. Katru maizes šķēli apkaisiet ar apmēram 1 tējkaroti rīvēta siera un cepiet, līdz siers ir izkusis un maize ir zeltaini brūna, 8–10 minūtes.- Iemaisiet krējumu zupā un vāriet uz ļoti mazas uguns, ik pa laikam apmaisot, vēl 10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas. Ielejiet mazās krūzītēs vai bļodiņās, pārkaisiet ar pētersīļiem un apslakiet ar olīveļļu. Pasniedziet ar krostīniem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
