Boizenogu pīrāgs
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Šīs smilšu mīklas pīrāga pildījums ir gatavots ar boizenogām. Tas ir aveņu, upeņu un logaņu hibrīds (arī aveņu un upeņu hibrīds), kas garantē brīnišķīgu ogu garšu un bagātīgu aromātu. Atkausētās ogas kopā ar nelielu daudzumu šķidruma, ko tās izdala, sajauc ar cukuru un kukurūzas cieti un ievieto starp diviem mīklas slāņiem. Lai pīrāgam piešķirtu gardu, kraukšķīgu garoziņu, pirms cepšanas to apsmērē ar krējumu un pārkaisa ar rupjo cukuru. Sanāk ļoti sulīgs un garšīgs. Pasniedz ar tēju vai remdenu ar kausiņu vaniļas saldējuma.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 2,5 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
- 2 ēdamkarotes granulētā cukura
- 1 tējkarote sāls
- 0,5 glāzes atdzesētu augu tauku
- 165 g atdzesēta sviesta, sagriezta mazos kubiņos
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 1/3 glāzes ledusaukstā ūdens
Pildījums
- 1 mārciņa saldētu zefīru, atkausētu un rezervējiet 1/2 glāzes šķidruma
- 1 glāze granulēta cukura
- 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- Šķipsniņa sāls
- Smaga krējuma glazūra pīrāgam
- Rupjais cukurs pīrāga apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kazenes, smilšu mīkla
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīciet mīkluVirtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru un sāli; pulsējiet, līdz vienmērīgi sadalīts. Pievienojiet taukus un vairākas reizes pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjus graudus. Pievienojiet sviestu un vairākas reizes pulsējiet, līdz tas veido zirņa lieluma gabaliņus.
- Pulsējiet etiķi, pēc tam ledusauksto ūdeni, līdz mīkla sāk salipt kopā, bet joprojām ir irdena (tai nevajadzētu veidot bumbu). Sadaliet mīklu uz pusēm un izveidojiet no tās 2 diskus. Ietiniet katru disku pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai nakti.
- Uz viegli apmiltotas virsmas katru mīklas disku izrullējiet ļoti plānā aplī, kura diametrs ir 12 collas (30 cm). (Mīklu varat arī izrullēt starp divām viegli apmiltotas cepampapīra loksnēm.) Ja mīkla ir pārāk mīksta, ievietojiet to vēl uz 20 minūtēm ledusskapī. Ievietojiet vienu kārtu 9 collu (22 cm) pīrāga formā un piespiediet to apakšā un malās. Nogrieziet lieko mīklu, atstājot 1 cm (1/2 collas) pāri.
- Sagatavojiet pildījumuLielā bļodā sajauciet ogas un to šķidrumu, granulēto cukuru, kukurūzas cieti un sāli. Maisiet, līdz viss ir vienmērīgi sadalīts.
- Sagatavotajā pannā ar mīklu izklāj ogu pildījumu. Virsū uzliek otro mīklas kārtu un nogriež lieko daļu, lai tā atbilstu apakšējai kārtai. Pārloka pāri karājošos mīklu zem sevis un piespied to vēlamajā rakstā. Augšpusē izveido dažas iegriezumus. Pirms cepšanas vismaz 1 stundu atdzesē ledusskapī.
- Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsns vidējā restē un uzkarsējiet līdz 220 °C (425 °F). Apsmērējiet pīrāgu ar biezu krējumu un apkaisiet ar cukuru. Novietojiet to uz karstas cepšanas paplātes un samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C (355 °F). Cepiet, līdz pīrāgs ir zeltaini brūns un pildījums burbuļo, 60–75 minūtes. Pārvietojiet pīrāgu uz restēm un ļaujiet tam atdzist vismaz 4 stundas pirms griešanas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
