Dārzeņi un zaļumi – kulinārijas enciklopēdija

Šajā rakstā jūs uzzināsiet par dažādām avokado šķirnēm, to izvēli, uzglabāšanu un apstrādi, kā arī par avokado ēdienu pagatavošanu.

Šis ir viengadīgs zālaugu augs, kura dzimtene ir Centrālāzija un Okeānija, ko sauc arī par reaganu, kas nozīmē “smaržīgs” (sinonīms: reyhan,

Šajā rakstā pastāstīsim par dažādiem baklažānu veidiem, kā izvēlēties, apstrādāt un pagatavot šo brīnišķīgo dārzeņu.

Saldais kartupelis, jeb, kā to sauc ārzemēs, ir dārzenis ar saldenu, pikantu garšu. Tā bumbuļus izmanto pārtikā. Tas ir ideāli piemērots

Briseles kāposti Beļģijā tiek audzēti kopš 16. gadsimta un vienmēr tradicionāli ir pasniegti Ziemassvētku vakariņās. No šejienes arī radies dārzeņa nosaukums. Lai gan tas

Zaļie zirnīši ir garšīgs un barojošs augs. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem, minerālvielām un šķīstošajām šķiedrvielām. Tie ir pieejami vairākās šķirnēs un

Zaļie sīpoli nav īpašs dārzeņu veids. Tie ir jauni sīpoli. Tos novāc kā zaļumus vasaras sākumā vai pavasarī, un vēlāk...

Kabači ir dārzenis, kas pieder pie tās pašas dzimtas kā ķirbji, melones, gurķi un cukīni. Atšķirībā no pēdējiem, tiem nogatavošanās prasa ilgāku laiku.

Šī asā paprika, kas nosaukta Francijas pilsētas Kajennas vārdā, tiek kultivēta Indijā un Dienvidamerikā. Kajēnas piparu augļi

Šī ir asa čili piparu šķirne, kuras nosaukums radies Itālijas Kalabrijas pussalas vārdā. Kalabrijas piparu augļi ir konusa formas un ir pieejami dažādās krāsās.

Kartupeļi ir pasaulē visiecienītākais dārzenis. Ir neskaitāmas šķirnes! Šis dārzenis pieder pie nakteņu dzimtas, tāpat kā

Kartupelis ir dārzenis, kas pazīstams visur. No tā gatavoti ēdieni ir kļuvuši par daudzu valstu, piemēram, Īrijas un Beļģijas, nacionālajiem simboliem. Krievijā kartupeļi

Kazas bārda ir dārzeņu sakne, kas pieder pie pienenīšu dzimtas. To dažreiz sauc par dārzeņu austeri, jo, vārot, tai ir skābena, pikanta garša.

Netradicionālais visu dārzeņu līderis, šis dīvainās formas, mezglainais dārzenis ir ar raksturīgu selerijai līdzīgu garšu un smalku, riekstu aromātu.

Ūdenskrese ir sinepju radinieks, un tai ir visspilgtākā garša no visiem lapu salātiem. Tās pikantās zaļās lapas un

Viena no senākajām kultūrām pie mums no ārzemēm ieradās piecpadsmitajā gadsimtā. Apmēram pirms vairākiem gadiem to plaši izmantoja Amerikas aborigēnu mājsaimniecībās.

Citronzāle jeb citronzāle ir Āzijas virtuves, īpaši Taizemes, pamatprodukts. Dažreiz to izmanto arī

Šajā rakstā uzzināsiet par drošības noteikumiem sēņu vākšanā, uzglabāšanā un sagatavošanā.

Puravi pieder sīpolu dzimtai. Tiem ir diezgan īpatnēja garša: svaigi tie ir diezgan rupji (lai gan tos reti ēd šādā veidā).

Melno trifeļu eļļa ir brīnišķīgs gardēžu produkts, ko izmanto, lai garšotu dažādus ēdienus. Eļļas delikātā, pikantā garša