Kukurūza. Izcelsmes vēsture
Viena no senākajām kultūrām pie mums no ārzemēm nonāca piecpadsmitajā gadsimtā. Pirms aptuveni desmit tūkstošiem gadu to plaši izmantoja Amerikas pamatiedzīvotāji lauksaimniecības vajadzībām. Daudzi eiropieši to sauc par kukurūzu, tāpat kā to darīja senie acteki un maiji.
Zinātnieki uzskata, ka šis augs parādījās ilgi pirms cilvēku ierašanās Amerikas kontinentā. Toreiz kukurūzas vālītes bija niecīgas — tikai četri centimetri. Mūsdienās Meksikā audzē tūkstošiem kukurūzas šķirņu, kas atšķiras ne tikai pēc vālīšu lieluma, bet arī pēc graudu krāsas (sarkana, vienmērīga un pat zila). Šāda Meksikas kukurūzas daudzveidība nav pārsteidzoša, jo tieši mūsdienu Meksikas teritorijā Amerikas pamatiedzīvotāji šo augu pirmo reizi pieradināja pirms daudziem tūkstošiem gadu.
Eiropā kukurūzu galvenokārt audzēja Vidusjūras valstīs. No turienes tā septiņpadsmitajā gadsimtā no Krimas nonāca Krievijā. Krievu nosaukums "kukurūza" cēlies no turku valodas vārda "kokoroz", kas nozīmē "garš augs". Sākotnēji to audzēja tikai dienvidos, bet pēc īpašiem dekrētiem deviņpadsmitajā gadsimtā tā izplatījās arī citos valsts reģionos.
Padomju laikā kukurūza visplašāk tika kultivēta visā Padomju Savienībā. Tomēr vēl nebija izstrādātas šķirnes, kas piemērotas audzēšanai ziemeļu reģionos, tāpēc kukurūzai tur nebija laika nogatavoties. Mūsdienās papildus pārtikai kukurūzu izmanto degvielas, mēslojuma, būvmateriālu, papīra, lopbarības, alkohola un polimēru ražošanai.
Kukurūza satur arī daudz vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu. To bieži lieto medicīnā asinsvadu, nieru un aknu slimību ārstēšanai. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka kukurūza satur ļoti daudz kaloriju. Uz kukurūzas bāzes gatavotas zāles ir populāras tautas medicīnā, taču tām ir arī vairākas kontrindikācijas, tāpēc tās jālieto piesardzīgi.
Ļoti bieži kukurūza To izmanto ēdiena gatavošanā. To izmanto dažādu salātu pagatavošanai, pievieno sautējumiem un vāra zupas. Tas ir ļoti populārs daudzās valstīs. veselas kukurūzas vālītes, vārīti vai grilēti. Tie labi sader ar dažādām mērcēm.
Neaizmirstiet par pasaulslaveno popkornu. Mūsdienās to var viegli pagatavot mājās, izmantojot dažādas garšas – gan tradicionālās, gan saldās. Popkorns, kura izcelsme ir Amerika šokolāde un karamele popkorns.
Receptes ar kukurūzu:
Grilēta kukurūza uz vālītes
Kukurūzas vālīšu sacepums
Pašdarināts popkorns ar sieru
Visas receptes ar kukurūzu
Kategorijas:
Saistītie raksti
