Šokolādes cepumi ar karameli un mandelēm

Balsis: 1

Kā pagatavot - šokolādes cepumus ar karameli un mandelēm

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 cepumi

Meksikāņu stila karstās šokolādes cepumi. Meksikāņiem patīk savam šokolādes dzērienam pievienot dažādas garšvielas, tostarp kanēli un piparus, gan smaržīgos, gan kajēnas piparus. Sajauciet kakao un garšvielas cepumu mīklā un izcepiet mini šokolādes aplīšus. Pievienojiet papildu garšu, apslakot tos ar iebiezināto pienu vai karameli un pārkaisot ar mandeļu skaidiņām. Cepumi ir kraukšķīgi, aromātiski un bagātīgi ar siltu garšu. Lielisks gardums ziemas svētkiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 glāze augstākās kvalitātes miltu

0,5 glāzes + 1 ēdamkarote meksikāņu nesaldināta kakao pulvera (var aizstāt, pievienojot nesaldinātam kakao pulverim 3/4 tējkarotes malta kanēļa)
1/4 tējkarotes cepamās sodas
1/4 tējkarotes sāls
0,5 ēd.k. + 1 ēd.k. l brūnā cukura
0,5 glāzes + 1 ēdamkarote granulētā cukura
3 ēdamkarotes salda sviesta, istabas temperatūrā
3 ēdamkarotes margarīna
0,5 tējkarotes malta kanēļa
Dāsna šķipsniņa maltu melno piparu
Dāsna šķipsniņa kajēnas piparu
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 olas olbaltumvielas
0,5 ēd.k. vārīts iebiezināts piens, pēc vēlēšanās
1/4 glāzes smalki sagrieztas mandeles, pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kakao, kanēlis, malti kajēnas pipari, brūnais cukurs, saldā krējuma desa, mandeļu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, kakao, cepamo sodu un sāli. Rūpīgi samaisiet. Ievietojiet visu cukuru nelielā bļodā un samaisiet ar rokām, sadalot visus kunkuļus.Ja kunkuļi ir pārāk cieti, sablendējiet tos virtuves kombainā.).
Vidēja lieluma bļodā ar rokas mikseri sakuļ sviestu un margarīnu līdz krēmīgai masai. Pievieno cukura maisījumu, kanēli, piparus un vaniļu. Sakuļ lielā ātrumā apmēram 1 minūti. Iecilā olu baltumu un sakuļ līdz gludai masai. Aptur mikseri.

Pievienojiet miltu maisījumu un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz masa ir gluda. Ar rokām savāciet mīklu un izveidojiet no tās glītu 22–25 cm garu un 4 cm diametrā esošu baļķi. Ietiniet vaska papīrā vai pārtikas plēvē. Salociet vai savīti papīra galus, uzmanīgi, lai baļķis nesaspiestu vai nesaplacinātu. Ievietojiet ledusskapī vismaz 45 minūtes vai līdz nepieciešamībai.
Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns apakšējā un augšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet cepšanas pannas ar cepampapīru vai alumīnija foliju.
Ar asu nazi sagrieziet atdzesēto mīklu 0,5 cm biezos apļos. Novietojiet cepumus uz sagatavotajām cepšanas plātīm, atstājot tos 2,5 cm attālumā vienu no otra. Cepiet 12 līdz 14 minūtes. Cepšanas vidū pagrieziet cepšanas plātis otrādi. Cepumi uzpūšas un saplaisās virspusē, bet cepšanas beigās nedaudz nosēdīsies.
Izņemiet cepšanas paplātes no cepeškrāsns un ar metāla lāpstiņu pārvietojiet cepumus uz restēm, lai tie atdziest. Pirms uzglabāšanas pilnībā atdzesējiet. Uzglabājiet hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām vai saldētavā līdz 2 mēnešiem.
Lai cepumiem pievienotu garšuPēc tam, kad tas ir atdzisis uz restēm, pārlej to ar vārītu iebiezināto pienu un pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm.