Zilās lentes ābolu pīrāgs
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Šī pīrāga nosaukums nav nejaušs, jo apbalvojumu lentes saņems tikai uzvarētāji, tie, kuriem ir visaugstākā kvalitāte un labākie sasniegumi. Šis pīrāgs būs labākais ābolu pīrāgs no visiem jūsu iepriekšējiem ābolu pīrāgiem. Tā kā šis ir slēgts pīrāgs, jums būs jāizrullē divas identiskas mīklas kārtas augšējai un apakšējai pamatnei. Pildījumam izvēlieties vairākas ābolu šķirnes, tostarp saldas un skābas, sulīgas un mīkstas. Šī šķirne radīs interesantāku tekstūru un garšu. Tā paša iemesla dēļ daži no sagrieztajiem āboliem iepriekš jāapcep. Ar karoti ielieciet pildījumu pīrāga apvalkā, kas pārkaisīts ar auzu pārslām. Auzu pārslas uzsūks lieko sulu, izveidojot glītu pildījumu. Pārklājiet ābolus ar vēl vienu mīklas kārtu, cepiet pīrāgu cepeškrāsnī, pilnībā atdzesējiet un baudiet.
Zilā lentīte (piešķirta aktīvistiem) atzīst atbildīgu valsts mežu izmantošanu atpūtai visu āra aktivitāšu entuziastu labā.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote sāls
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 glāze atdzesēta sviesta, sagriezta gabaliņos (sviestam jābūt nedaudz izkusušam)
- 1/4 glāzes auksta ūdens
- 2 tējkarotes baltā etiķa vai citronu sulas
Pildījums
- 6 tases nomizotu un sagrieztu jauktu ābolu (piemēram, Mutsu, Granny Smith, Royal Gala, Honeycrisp, Cortland u.c.) – apmēram 5 vidēja lieluma āboli
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 0,5 glāzes granulētā cukura
- 1/3 glāzes brūnā cukura
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
- 2 ēdamkarotes auzu pārslu
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 1 ola, sakulta ar 2 ēdamkarotēm ūdens, ieziešanai
- Cukurs un kanēlis pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sajauc miltus, cukuru un sāli. Pievieno augu eļļu un samaisi ar mīklas griezēju vai virtuves kombainu ar lāpstiņu, līdz milti veido smalkas drupačas.
- Pievienojiet sviestu un ar nazi samaisiet to, līdz iegūstat rupju, drupanu maisījumu ar nelieliem sviesta gabaliņiem. Atsevišķi sajauciet ūdeni un etiķi (vai citronu sulu) un pievienojiet to tieši miltu maisījumam, maisot, līdz mīkla sāk savelties. Izveidojiet no mīklas 2 diskus, ietin tos plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu, lai tie sacietētu. Mīklu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī 2 dienas vai saldētavā 3 mēnešus. Pirms izrullēšanas mīklu atkausējiet ledusskapī..
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Sagrieztos ābolus pārlej ar citronu sulu. Pusi ābolu ieliek katliņā vai katliņā un vāra uz vidējas uguns, līdz tie izdala nedaudz sulas un mīkstina, apmēram 10 minūtes. Izmantojot putu karoti, izņem ābolus no katliņa un atdzesē kopā ar atlikušajiem neapstrādātajiem āboliem.
- Atsevišķā bļodā sajauciet granulēto cukuru, brūno cukuru, kanēli, smaržīgos piparus un muskatriekstu, pēc tam sauso maisījumu iemaisiet ābolos.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja 15–30 minūtes pirms izrullēšanas. Uz viegli apkaisītas virsmas izrullējiet pirmo mīklas disku aptuveni 0,5 cm biezā aplī. Apkaisiet 22 cm diametra pīrāga formu ar miltiem un izklājiet to ar mīklu. Pīrāga pamatni apkaisiet ar auzu pārslām (tās uzsūks ābolu izdalīto sulu). Pēc tam ar karoti ielieciet ābolu pildījumu formā un virsū izkārtojiet sviesta gabaliņus.
- Atlikušo mīklas disku izrullē tādā pašā biezumā un pārklāj ar to ābolus. Nogriez lieko mīklu un saspied augšējā un apakšējā slāņa malas kopā, veidojot rievotu rakstu. Apsmērē mīklu ar olu mērci. Sajauc nedaudz cukura un kanēļa un bagātīgi pārkaisa pīrāga virspusi. Ar šķērēm izgriez caurumu pīrāga augšējā slānī, lai izplūstu tvaiks.
- Novietojiet pīrāga pannu uz ar cepampapīru izklātas cepšanas plāts un cepiet 10 minūtes 200 °C (400 °F) temperatūrā. Pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C (375 °F) un turpiniet cept vēl 40–50 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo. Pirms pasniegšanas atdzesējiet pīrāgu vismaz 2 stundas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
